캠벨 생명과학 포커스 33장 동물의 영양

목차

1. 33.1: 동물은 화학적 에너지, 유기물, 그리고 필수 영양소를 식사를 통해 반드시 공급받아야 한다
2. 33.2: 음식 처리의 주요 단계는 섭취, 소화, 흡수, 배설이다
3. 33.3: 포유류 각각의 소화기관은 음식 소화과정에 특화되어 있다
4. 33.4: 척추동물 소화계의 진화적 적응은 식단과 밀접한 연관이 있다
5. 33.5: 되먹임 회로는 소화, 에너지 저장, 식욕을 조절한다

본문내용

개요 : 음식에 대한 요구 영양(nutrition)
음식의 섭취, 분해, 흡수를 포함. 동물은 식이에 따라 세 부류로 나뉜다
초식동물(Herbivores) : 소, 달팽이, 성게
육식동물(Carnivores) : 사자, 매, 거미
잡식동물(Omnivores) : 사람, 바퀴벌레, 너구리, 까마귀
그러나 대부분의 동물은 기회적 포식자 이다

개념 33.1: 동물은 화학적 에너지, 유기물, 그리고 필수 영양소를 식사를 통해 반드시 공급받아야 한다
동물의 음식은 세포 활동을 위한 ATP로 변할 수 있는 화학적 에너지를 제공한다. 거대 분자 합성을 위한 유기분자 단위체. 필수적 영양소는 세포 내에서 필요로 하지만 음식을 통해서만 얻을 수 있다.
필수영양소
[필수 지방산, 비타민, 미네랄]

필수지방산과 필수아미노산
동물은 지방산을 세포막 인지질, 신호전달물질, 저장용 지질처럼 다양한 세포 구성물로 바꾼다. 식물은 필수 지방산을 합성 할 수 있다. 필수 지방산 결핍은 드물다. 동물은 20가지의 아미노산을 필요로 하고 그 절반을 음식으로부터 합성 할 수 있다. 나머지 필수아미노산들은 완성된 형태로 음식을 통해 섭취 해야 한다. 쇠고기, 달걀, 치즈는 모든 필수아미노산을 제공하기 때문에 ‘완전한’ 단백질 이다. 대부분의 식물성 단백질은 불완전하다. 식물성 단백질만 먹는 채식주의자들은 모든 필수 아미노산을 섭취 하기 위해서 다양한 종류의 식물성 단백질을 섭취해야 한다.
비타민 (Vitamins)
비타민은 아주 적은 양이 필요한 유기분자 이다 사람에게 13가지 비타민이 필요하다.
비타민은 두 가지 종류가 있다: 수용성 비타민과 지용성 비타민.
무기질 (Minerals)
무기질은 간단한 무기물질로 적은 양이 필요하다. 특정 무기질을 다량 섭취하면 항상성이 깨진다.

식이 결함 (Dietary Deficiencies)
영양실조는 오랜 기간 필수 영양소를 섭취 못했을 때 일어난다.

참고 자료

없음