음식과 세계문화 2019년도 1학기 기말고사 기출

목차

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본문내용

1. 아메리카 대륙이 원산지인 식품재료는?
1) yam
2) chocolate
3) coffee
4) banana

2. 향신료에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.
1) 로즈마리-향수, 염색, 욕탕제, 구취제거 등으로 사용된다.
2) 고수-중국 파슬리(chinese parsely)라고도 한다.
3) 민트-애플민트와 페퍼민트를 가장 많이 사용한다.
4) 바질-스파게티, 피자, 샐러드, 토마토소스 등에 이용된다.
5) 정향-백리향으로 불리며 유럽이 원산지이다.
6) 계피-후추, 정향과 함께 세계 3대 향신료 중의 하나이다.
7) 넛맥-육두구라 불리며 인도네시아 등에서 재배된다.
8) 딜-유럽이 원산지이며 미나리과에 속한다.

3. 파스타와 피자에 대한 내용으로 옳지 않은 것은?
1) 나사식 압출기의 발명으로 저렴한 파스타가 대량생산되었다.
2) 미국식 피자의 토핑은 이탈리아식에 비해 맛이 담백하다.
3) 피자는 토핑과 도우로 이루어지며 토핑 재료에 따라 분류할 수 있다.
4) 파스타는 17세기 초 나폴리왕국을 중심으로 발달했다.

참고 자료

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