워터소믈리에총론(자격검정필기시험요약)

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물의 정의
산소와 수소의 결합물.
생물이 생존하는 데 없어서는 안 될 색, 냄새, 맛이 없는 액체
과학자들이 추측하는 물의 역사: 46억년 전
-탈레스: 물의 만물의 근원 (일원설)
-아리스토텔레스(with 엠페도클레스): 땅, 물, 공기, 불이 만물의 근원 (사원설)

생수의 기원
1. 지구가 탄생한 후 지구가 점차적으로 식어갈 때 우주먼지 속에 이미 상당량의 물이 존재했다
2. 지구가 떨어지면서 충돌과정에서 화산이 폭발하고 분화구에서 많은 수증기가 나와서 물이 되었다
3. 지구 표면에 떨어진 수많은 유성들이 얼음을 가져오면서 물이 되었다
√ 고대 이집트인: 나일강의 모래 섞인 물을 사용하기 위해 여과법 고안
√ 로마시대: 1560년 경 로마의 황궁과 수도원에 물을 공급하기 위해 수로 개발
√ 수원지는 종교적이고 토속신앙적인 의미를 담고 있음
물법신앙(=찬물신앙): 신흥종교에서 발견되고 있음. 물의 치병력, 사악과 부정을 물리치는 힘, 물의 천지조화
√ 18C 말, 유럽 귀족사회에서는 개인위생이 관심사: 광천수 지역 방문, 치유능력 있는 물 마시거나 목욕 유행
√ 프랑스 보주산맥 ‘콘트렉스’: 생수를 치유의 물로 발표, 첫 스파 건설하여 왕/귀족 사이에 스파붐을 일으킴
√ 이탈리아 퓨기지역: 수치병원

상업적인 생수의 판매 역사
생수 무료 제공, 온천수로서 치료와 건강을 위한 용도  최초의 상업적인 생수는 프랑스 에비앙 지역
-철종 ‘북청물장수’: 한국 최초 생수회사 ‘수방도가’
-1988 올림픽때 외국인을 위해 일시 생수판매 허용 후 제한 (생수를 사서 마신다는 인식 생김)
-생수 제조판매업자들이 헌법 소원 청구- 1994 생수판매금지조치는 깨끗한 물을 마실 권리를 침해한다
-1995 먹는물 관리법 제정, 생수 판매 합법화
-현재 시판되는 국내외 생수 브랜드는 250여개 (수입 150개, 국내 100개)

참고 자료

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