[A+] 생활 속의 융합과학 9주차~ (기말고사 범위)

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본문내용

1. 아래의 빈칸에 들어갈 말을 순서대로 나열한 것을 고르세요.
<커피 추출시(1)은 커피가루 입자의 굵기가 0.5~1.0mm정도의 굵기로 준간분쇄한 것~>
드립, 에스프레소, 프렌치프레스

2. 아래의 빈칸에 들어갈 말을 순서대로 나열한 것을 고르세요.
<신맛이 강한 커피를 제조하기 위해서는 로스팅은(1)하게 하고, 입자는 (2)~>
약, 거친, 낮아야, 빨리

3. 아래 빈칸에 알맞은 말을 고르세요
<커피에 다량 포함되어 있는 알칼로이드는 쓴맛을 가진 ( )으로 커피 건조물의 1-2%를 차지한다>
카페인

4. <커피에 함유되어 있는 카페인과 클로로겐산으로 인해 치매가 유발된다.>
X

5. <평소 위장질환이 있거나 속쓰림을 겪는 사람은 카페인이 없는 커피를 마시는 게 좋다>
O

6. 골다공증이 있거나 폐경 여성은 칼슘 흡수를 촉진하는 커피를 마시는 게 좋다
X

7. 아래의 설명이 맞으면 O, 틀리면 X를 고르시오.
<건강한 사람은 커피를 마셔도 고혈압 위험이 없다.>
O

8. 다음 중 커피와 물의 관계에 대하여 바르게 설명한 것은?
경수는 커피의 쓴맛을 최대한 끌어내고 향을 강하게 한다.

9. 커피에 함유된 이 성분은 내당성, 인슐린 저항성, 동맥경화지수 등을 개선하며 혈중이나 간의 중성지방을 저하시키는 효과가 있다. 이 성분은 무엇인가?
트리고넬린

10. 식약처에서 한국인의 카페인 섭취기준을 성인은 ()mg이하로 제한하고 있다.
400

참고 자료

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