강원대학교 화장품과직업세계 중간대비 정리본

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1주차
1. 향료의 분류
2. 천연향료 1) 동물성 향료 (1) 사향 (2) 영묘향 (3) 해리향 (4) 용연향
2) 식물성 향료 (1) 감귤계 향 (시트러스 Citrus) (2) 나무계통 향 (우디 Woody) (3) 허브계통 향 (Herb) (4) 꽃 향 (플로랄 Floral) (5) 스파이시 향(Spicy)
천연향료 : 자연에 존재하는 유향 물질을 원료로 추출, 농축, 압착, 증류 등의 분리조작을 통해서 채취한 물질
동물성 향료: 식물로부터 제조한 물질을 식물성 향료, 동물로부터 채취한 물질
합성향료: 천연물질로부터 분리시킨 유리향료와 순수하게 화학반응에 의하여 만든 합성 향료로 구별
천연 향료 중에서 동물성 향료 : 사향(Musk), 영묘향(Civet), 해리향(Castoreum), 용연향(Ambergris) 4종류뿐이다.
1) 사향(사향노루)
- 향료의 기나긴 역사를 통해서 동서양을 막론하고 가장 귀하고 중요하게 여겨져 온 동물성 향료이다.
- 사향은 사향노루 수컷의 생식선 분비물로서 주성분은 무스콘(Muscone)이다. 사향노루는 주로 중앙 아시아, 티베트, 몽골, 남 시베리아 등에서 서식하는 초식동물로, 분비된 사향은 향낭이라는 주머니로 모인다.
- 2세 미만의 어린 사향 노루에서는 불쾌한 냄새가 나는 유상 물질이 분비되는데 2세가 지나면 사향이 생성되고 성장됨에 따라 양이 증가하게 된다. 또한 10세 정도가 된 수컷에서는 약 50g의 사향을 채취할 수 있다. 향낭에 있는 거무스름한 적갈색의 입상물질이 천연사향으로 강렬한 불쾌취가 있지만 알코올에 희석한 팅크체(Tincture)제가 되면 특유한 방향을 발산한다.
- 사향은 향기가 강하나 휘발성이 대단히 작다. 고급 향료의 보류제(조합 향료 중에서 휘발성이 높은 물질을 가능한 서서히 증발시키는 물질)로 향기를 조향할 때, 필수 불가결한 물질로 아주 귀중하게 여긴다.
- 한방약제(강장제, 흥분제)로 사용되고 천연사향의 자원은 사향노루를 포획하여 채취하므로, 좀처럼 수요량을 채우기가 쉽지 않았다.

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