일식조리기능사 실기 레시피

소개글

"일식조리기능사 실기 레시피"에 대한 내용입니다.

목차

없음

본문내용

영문메뉴명
사와라노시오야키
과 목 명
동양조리
한글메뉴명
삼치소금구이
실습일자
2017.4.10
사용 조리기구(자세히 기재)
쇠꼬챙이,사시미,냄비
조리시간
30분
유의사항
1. 표면이 타지 않도록 불 조절을 잘한다.

<중 략>

조리방법
1. 다시마다시를 만든다. (1.5컵)
2. 깻잎은 찬물에 담궈둔다.
3. 삼치는 내장을 제거->세장뜨기->막,잔가시 제거->물에 헹구기->등쪽에 칼집->소금에 절인다.
4. 무->3cm 정사각형->나무젓가락으로 고정 후 가로세로 잔칼집->담금초(식초2T+설탕1T+소금1t)에 절이기

참고 자료

없음

압축파일 내 파일목록

된장국.hwp
모둠냄비.hwp
문어초회.hwp
삼치소금구이.hwp
생선초밥.hwp
소고기간장구이.hwp
소고기양념튀김.hwp
우동볶음.hwp
전복버터구이.hwp
참치김초밥.hwp
튀김두부.hwp
해삼초회.hwp
갑오징어명란무침.hwp
김초밥.hwp
꼬치냄비.hwp
달걀말이.hwp
대합술찜.hwp
도미냄비.hwp
도미머리맑은국.hwp
도미조림.hwp

전체 목록 보기