최신개정_음식과 세계문화_22년_1학기

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목차

1. 2022- 1 학기 중간고사
2. 2022 – 1학기 기말고사

본문내용

2022- 1 학기 중간고사

1. 프랑스 요리에서는 재료를 충분히 살리고 합리적이며 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료, 소스 등으로 맛을 낸다. (O)

2. 김치는 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이라 할 수 있다. (X)

3. 니기리즈시는 생선을 밥 사이에 넣고 압축시키거나 무거운 돌 같은 것을 올려놓아 만든다. (X)

<중 략>

2022 – 1학기 기말고사

1. 래밍턴은 호주를 대표하는 디저트로 라스베리 잼을 바른 스펀지케이크에 초콜렛을 씌운 다음 코코넛 가루를 묻혀 만든다. (O)

2. 브라만에 속하는 힌두교들은 가금류, 양파, 마늘, 무청, 버섯, 소금에 절인 돼지고기 등을 주로 식용으로 하였다. (X)

3. 샤프란(saffron)은 꽃의 암술대를 건조시켜 만든 가장 비싼 향신료로 스페인 요리인 빠에야의 3대 재료 중 하나이다. (O)

참고 자료

없음