2022 한국커피협회 바리스타2급 기출문제정리 108회

목차

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본문내용

1. 다음 중 Coffee라는 명칭의 탄생배경이 되는 아랍어는?
1 Kisher
2 Cova
3 Qahwah
4 Chaube

2. 이교도의 음료로 알려진 커피에 세례를 주어 커피가 유럽에 널리 전파될 수 있도록 한 인물은 다음 중 누구인가?
① 레오 10세
② 클레멘트 8세
③ 그레고리오 15세
④ 베네딕토 13세

3. 영국 옥스포드 타운의 커피하우스에서 결성되어 지금까지 존재하는 영국에서 가장 오래 된 사교 클럽은?
1 하이 소사이어티
2 옥스퍼드 소사이어티
3 커피 소사이어티
4 로얄 소사이어티

4. 다음 커피의 식물학적 내용에 대한 설명으로 맞는 것은?
① 커피 열매는 길이가 약15mm-18mm의 타원형으로 파치먼트라고 불린다
② 커피나무의 잎은 앞뒷면 보두 광택이 나는 짙은 녹색을 띤다
③ 로부스타가 아라비카 보다 카페인을 더 많이 함유하고 있다
④ 커피나무는 꼭두서니과에 속하는 상록수로 브라질이 원산지이다

5. 커피나무의 열매를 형태학적으로 분류하면 어떤 종류에 속하는가?
① 장과
② 건과
③ 견과
④ 핵과

6. 커피 열매는 일반적으로 두 개의 생두가 마주보는 형태로 자라며 구조상 평평한 형태를 보인다. 이러한 생두를 무엇이라 하는가?
① 이븐 빈
② 라운드 빈
③ 커플 빈
④ 플랫 빈

7. 생두의 표면을 감싸고 있는 얇은 껍질을 ( )라 부르며 생두의 가운데 파인 부분을 ( )라 부른다. ( )에 맞는 것을 고르시오.
1 실버스킨 , 미들컷
2 파치먼트, 센터컷
3 실버스킨, 센트럴 컷
4 실버스킨, 센터 컷

8. 다음 중 문도노보와 카투라의 인공교배종은?
1 카투아이
2 버번
3 카티모르
4 티피카

9. 다음 아라비카 품종에 대한 설명으로 맞는 것은?
1 티피카(Typica)- 아라비카와 로부스타의 교배종
2 카티모르(Catimor)- 티피카의 돌연변이종
3 버번(Bourbon)- 아라비카 원종에 가장 가까운 품종
4 카투라(Caturra)- 버번의 돌연변이종

참고 자료

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