조선대학교 영양과건강 중간시험

소개글

2023년부터 식품과영양에서 새롭게 바뀐 영양과건강 과목입니다.(교재가 변경되었습니다.)
조선대학교 영양과건강 중간고사 수업내용 및 교과서 요약정리입니다.
교수님께서 언급하신 중요한 내용도 정리했습니다.
시험문제는 파일안 내용에서 다 나옵니다.
저는 에이쁠 맞았습니다!

목차

없음

본문내용

영양과건강 중간고사정리
1장 식생활의 중요성
영양상태 평가 방법
직접평가: ‘abcd 접근법’ – 신체계측, 생화학적 검사, 임상조사, 식사조사
간접평가: 보건통계분석, 식품 공급 상황 조사, 식생태 조사(영양관련 환경인자 평가)
국민 공동 식생활 지침 (9가지)
- 쌀∙잡곡, 채소, 과일, 우유∙유제품, 육류, 생선, 달걀, 콩류 등 다양한 식품을 섭취하자.
- 아침밥을 꼭 먹자.
- 과식을 피하고 활동량을 늘리자.
- 덜 짜게, 덜 달게, 덜 기름지게 먹자.
- 단 음료 대신 물을 충분히 마시자.
- 술자리를 피하자
- 음식은 위생적으로 필요한 만큼만 마련하자.
- 우리 식재료를 활용한 식생활을 즐기자.
- 가족과 함께 하는 식사 횟수를 늘리자.
여러 나라 식생활 지침의 공통점
- 섭취식품의 다양성 강조
- 복합 탄수화물 및 섬유소의 함량이 많은 식품 섭취
- 활동량과 섭취 에너지 균형에 의한 체중 유지
- 총 콜레스테롤 섭취량 제한
- 소금 섭취 제한 및 절제된 음주
건강한 식사
충분한 식사, 적절한 섭취, 균형 잡힌 식사, 다양한 식품 섭취

2장 에너지와 영양소
영양소 역할
5대 영양소(탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질)+(물) → 6대 영양소
에너지 제공(탄수화물, 지질, 단백질)
신체구성(물, 지질, 단백질, 무기질)
생리작용 조절(비타민, 무기질, 물)
우리가 섭취한 탄수화물, 단백질, 지질이 체내에서 분해되어 에너지 생성
탄수화물 종류
분자의 크기에 따라 단당류, 이당류, 다당류
단당류 – 포도당, 과당, 갈락토오스
이당류(단당류 2개가 결합된 형태) – 서당(자당, 설탕), 맥아당, 유당
다당류 – 전분, 글리코겐, 식이섬유
우유 먹으면 배 아픈 현상 → 유당(포도당+갈락토오스)를 분해하는 효소가 적어서 그런 것
탄수화물의 체내기능
탄수화물은 체내에서 1g당 4kcal의 에너지를 제공
섭취한 대부분의 탄수화물이 소화되어 포도당의 형태로 이용
신체의 뇌세포, 적혈구, 신경세포(중추신경계)는 포도당을 주요 에너지원으로 이용
근육 등 다른 세포에서도 식사 후에는 포도당을 사용하여 운동에 쓰임
식이섬유는 변의 부피감 제공, 변비예방, 콜레스테롤 흡수지연, 만성질환 예방

참고 자료

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