영양사 면허 시험 정리본

소개글

영양사 공부하면서 정리했던 자료입니다.
정리본만 본다고 무조건 합격할 수 없습니다.
법 부분은 바뀌었을 수도 있으니 참고만 해주세요.
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영양사 시험 합격을 기원합니다.

목차

1. 급식관리
1) 개요
2) 식단관리
3) 구매관리
4) 생산 및 작업관리
5) 위생안전관리
6) 시설설비관리
7) 인적자원관리

2. 법
1) 식품위생법
2) 학교급식법
3) 국민건강증진법
4) 국민영양관리법
5) 농수산의 원산지 표시

3. 생애주기
1) 임신기 수유기 영양
2) 영아기 유아기 영양
3) 학령기 청소년기 영양
4) 성인기 노인기 영양
5) 운동과 영양

4. 생화학
1) 개요
2) 탄수화물
3) 탄수화물 대사
4) 지질영양
5) 지질 대사
6) 단백질 영양
7) 아미노산 및 단백질 대사
8) 에너지 대사
9) 수분

5. 식사요법
1) 영양관리과정
2) 병원식과 영양지원
3) 위장관 질환의 영양관리
4) 간 담도계 췌장 질환의 영양관리
5) 체중조절과 영양관리
6) 당뇨병의 영양관리
7) 심혈관계 질환의 관리
8) 비뇨기계 질환의 영양관리
9) 암의 영양관리
10) 면역 수술 및 화상 호흡기 질환의 영양관리
11) 빈혈의 영양관리
12) 신경계 및 골격계의 질환의 영양관리
13) 선청성 대사장애 및 내분비 조절장애의 영양관리

6. 식사요법표

7. 식품위생
1) 감염성 식중독
2) 감염독소형
3) 세균성 경구감염병
4) 바이러스성 경구감염병
5) 인축공통감염병
6) 환경오염

8. 식품학
1) 개요
2) 수분
3) 탄수화물
4) 지질
5) 단백질
6) 식품의 색과 향미
7) 곡류 서류 및 당류
8) 육류
9) 어패류
10) 난류
11) 우유 및 유제품
12) 두류
13) 유지류
14) 채소류 및 과일류
15) 해조 및 버섯류

9. 영양교육
1) 영양교육과 사업의 요구도 진단
2) 영양교육과 사업의 이론 및 활용
3) 영양교육과 사업의 과정
4) 영양교육의 방법 및 매체 활용
5) 영양상담
6) 영양정책과 관련기구
7) 영양교육과 사업의 실제

10. 탄수화물

11. 단백질

12. 지방

13. 비타민무기질표

본문내용

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참고 자료

없음

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급식관리 공유본.pdf
단백질 공유본.pdf
법 공유본.pdf
비타민 무기질 공유본.pdf
생애주기 공유본.pdf
생화학1 공유본.pdf
생화학2 공유본.pdf
식사요법 공유본.pdf
식사요법 표 공유본.pdf
식품위생 공유본.pdf
식품학 공유본.pdf
영양교육 공유본.pdf
지방 공유본.pdf
탄수화물 공유본.pdf