한국커피협회)바리스타 2급 필기 기출문제 정리 (112회)

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< 112회 바리스타필기 2급 기출문제>
1. 다음 ( )에 들어갈 단어로 맞는 것은?
◯1 예멘, 칼디 ◯2 예멘, 오마르
◯3 에티오피아, 오마르 ◯4 에티오피아, 칼디
2. 다음 중 Coffee라는 명칭의 탄생배경이 되는 아랍어는?
◯1 Kisher ◯2 Cova
◯3 Qahwah ◯4 Chaube
3. 아라비아 지역에서 재배되던 커피가 유럽 최초로 전파된 도시는 어디인가?
◯1 파리 ◯2 비엔나
◯3 런던 ◯4 베니스
3. 다음 중 커피 열매에 관한 내용으로 맞는 것은?
◯1 일반적으로 커피열매의 껍질 안쪽에 과육이 있고, 과육 안쪽으로 속껍질 안에 두 개의 생두가 들어
있다. ◯2 커피 열매에는 생두가 하나만 들어 있는 경우도 있는데 이를 숏베리라 부른다
◯3 커피열매를 형태학적으로 분류하면 견과에 속한다
◯4 생두는 한 커피 열매에 보통 두 개가 마주보는 형태로 들어 있지만 간혹 세개 이상 들어 있는 경우도 있다
4. 다음 중 피베리에 대한 설명으로 틀린 것은?
① 피베리의 형태는 일반 생두와 달리 둥근 모양을 하고 있다
② 유전적 결함이나 환경적 조건 등으로 발생하며 나뭇가지 끝에 많이 달린다
③ 피베리는 결함이 있는 것으로 여겨져 일반적으로 플랫 빈보다 더 낮은 가격에 거래된다
④ 체리가 일반 체리에 비해 크기가 작아 구별이 가능하다
5. 다음에 해당하는 아라비카 품종은?
① 카투아이 ② 티피카
③ 버번 ④ 카티모르
6. 다음 중 글에서 설명하는 커피 품종은?
티피카의 돌연변이종으로 콩은 작고 둥근 편이며 수확량은 티피카보다 20-30% 많다. 중미, 브라질, 케냐, 탄자니아 등지에서 주로 재배되고 있다
커피는 ( )에서 최초로 발견되었는데, 전설에 따르면 염소들이 빨간 열매를 먹고 활발
하게 뛰는 모습을 발견하고 그 열매를 먹은 ( )라는 목동에 의해 알려지게 되었다

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