[단체급식관리 A형] 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	3건
A형	우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오. 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

소개글

[단체급식관리 A형] 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 아동복지시설 급식의 필요성
2. 우리나라 아동복지시설 급식의 현황
1) 우리나라 아동복지시설 급식 운영의 현황
(1) 영유아보육시설 급식 현황
(2) 유치원 급식 현황
2) 우리나라 아동복지시설 급식 운영의 실태
(1) 급식운영 현황
(2) 식생활지도 현황
(3) 식단관리 현황
(4) 구매관리 현황
(5) 위생관리 현황
(6) 조리실 설비 현황
3) 우리나라 아동복지시설 급식 지원기관
(1) 보건복지가족부
(2) 교육과학기술부
(3) 보육정보센터
(4) 식품의약품안전청
(5) 보건소와 식생활정보센터
(6) 어린이급식관리지원센터
4) 우리나라 아동복지시설 급식 운영의 개선방안
(1) 급식관리 효율화
(2) 식단관리 필요성
(3) 위생관리 체계
3. (결식)아동급식(제도)에 대하여
1) 결식 아동급식제도
2) 결식 아동급식사업의 현황
3) 결식 아동급식사업의 문제점
(1) 지역아동센터의 지원 문제
(2) 식품권 지급 및 주, 부식 지원 문제
(3) 낮은 급식지원단가 및 부실도시락
(4) 급식대상 선정의 불명확성
(5) 결식아동 관리의 부족
4) 결식 아동급식사업의 개선방안
(1) 결식아동 대상 선정
(2) 결식아동의 발굴에 노력
(3) 지역아동센터의 활성화
(4) 급식지원단가의 현실화
(5) 급식지원방법의 구체적 방안 모색
4. 시사점

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

식생활은 단순히 건강을 유지, 증진시키기 위한 영양 확보나 맛있는 것을 먹으므로 기호성을 충족시키는 역할만 하는 것이 아니고, 가족간의 화목, 사람들과의 교제, 성격 형성 등에 있어서 중요한 매체로서 역할을 한다. 유아기는 장차 식생활의 기초가 되는 만큼 가정과 유치원에서는 올바른 식생활 지도가 반드시 필요하다. 식사는 일상생활의 중요한 부분이므로 규칙적으로 식사시간을 지키고, 충분한 식사시간을 가지고 천천히 잘 씹어 먹으며, 즐거운 대화를 하는 식습관을 지도한다. 또한 음식을 남기지 않고 깨끗하게 먹을 수 있도록 지도한다. 또한 음식을 남기지 않고 깨끗하게 먹을 수 있도록 지도함으로써 음식이 귀중하다는 점도 가르쳐야 한다. 이러한 식생활 지도는 매일매일 일상생활 속에서 보고 배우기 때문에 부모나 형제, 가족들은 어린이에게 본보기가 될 수 있는 가장 좋은 교사이다. 따라서 본론에서는 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성해 보겠다.

Ⅱ. 본론

1. 아동복지시설 급식의 필요성

1960년대 이후부터 활발하게 진행되어 온 인간의 성장과 발달에 대한 과학적 연구의 결과들은 유아기가 일생동안의 성장과 발달에 결정적인 영향을 미치는 중요한 시기임을 강조하고 있다. 따라서 유아기는 신체와 정신의 발달이 급속히 이루어지는 중요한 시기로 정상적인 성장과 발달을 위하여 충분한 영양을 섭취하는 것은 무엇보다 중요하며, 식습관도 거의 유아기에 형성된다. Leeetal(1998)의 연구에 따르면 도시․농촌지역 모두 급식을 실시하는 곳이 실시하지 않는 곳에 비해 체중, 신장, 가슴둘레, 엉덩이, 어깨넓이 등의 신체부위가 더 향상되었다고 보고되고 있어 보육시설에서의 급식여부가 성장발육에 있어서 중요한 요소로 작용한다는 것을 알 수 있다.

참고 자료

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보건복지가족부(2008) 어린이 단체급식 품질개선 연구보고서.
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정연강 외(2000). 유아영양과 건강. 양서원.
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김정순 (2004). 결식아동지원현황과 서비스개선방안에 관한 연구. 대구시 서구.
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이기원(2008). 보육시설의 아침급식 필요성 조사 및 아침급식 사례연구. 서울대학교 대학원 석사학위논문.