[농학과 E형] 채소종류들 중 기능성이 뛰어난 채소들, 1)토마토 2)브로콜리 3)호박의 영양적 가치와 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하시오

과제정보

학과	농학과	학년	3학년
과목명	원예작물학1	자료	2건
E형	채소종류들 중 기능성이 뛰어난 채소들, 1)토마토 2)브로콜리 3)호박의 영양적 가치와 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하시오. 채소종류들 중 기능성이 뛰어난 채소들, 1)토마토 2)브로콜리 3)호박의 영양적 가치와 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 토마토의 영양적 가치와 인체건강에 미친 영향
1) 토마토의 영양적 가치
2) 토마토가 인체건강에 미친 영향
(1) 비타민C
(2) 암
(3) 고혈압
(4) 노화
(5) 피부
(6) 다이어트
(7) 숙취해소
2. 브로콜리의 영양적 가치와 인체건강에 미친 영향
1) 브로콜리의 영양적 가치
2) 브로콜리가 인체건강에 미친 영향
(1) 면역력
(2) 각종 질환 예방
(3) 해독
(4) 항암효과
(5) 뼈건강
(6) 눈건강
3. 호박의 영양적 가치와 인체건강에 미친 영향
1) 호박의 영양적 가치
2) 호박이 인체건강에 미친 영향
(1) 당뇨
(2) 부종
(3) 소화 개선
(4) 불면증 개선
(5) 면역력, 감기, 안구건조증

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
채소는 푸성귀라고도 불리는데 여기서 푸성귀란 ‘사람이 가꾸어 기르거나 저절로 난 온갖 나물’들을 말하며, 남새는 ‘심어서 가꾸는 나물로서 채마(菜麻)’라고 한다. 또한 나물은 ‘먹을 수 있는 풀이나 나뭇잎을 말하거나 그것을 조미하여 무친 반찬’을 통틀어 하는 말로 이를 삶거나 볶거나 또는 날것으로 양념하여 무친 음식이다. 채소는 넓은 뜻으로 식용되는 초본성 식물을 의미한다. 좁은 뜻으로는 곡물에 대해서 비교적 간단히 가공해서 부식으로 이용되는 식물성식품을 나타내기도 한다. 채소는 부식적 성격이 강하고 저장성이 부족하므로 계절적 이용의 성격이 뚜렷하다. 하지만 근래 채소재배의 과학화와 생산기술의 향상으로 이러한 경향은 사라지고 있다. 따라서 본론에서는 채소종류들 중 기능성이 뛰어난 채소들, 1)토마토 2)브로콜리 3)호박의 영양적 가치와 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 토마토의 영양적 가치와 인체건강에 미친 영향
1) 토마토의 영양적 가치
국내에서 재배되고 있는 토마토는 크게 일반토마토, 방울토마토, 과방 수확형 토마토, 대목용 토마토로 구분된다. 토마토의 재배 면적은 소비자의 선호도가 높아지고, 작형이 다양화 되면서 재배 면적이 꾸준히 증가되고 있으며 그 전까지는 자연 상태에서 기르는 노지재배만으로 키우다가 1969년부터 시설재배가 시작되면서 토마토 재배는 크게 성장했다. 오늘날에는 약 4% 정도만이 노지재배로 생산되며 나머지 96%는 모두 시설재배를하고 있다. 시설재배는 충남, 경남, 경북, 전남 순으로 비교적 남부지방에서 많이 재배되고 있고 경기. 강원지역에서는 꾸준히 증가하고 있다. 노지재배는 매년 감소 추세이나 중부지방인 경기 지역에서 가장 많이 재배되고 있다.
토마토는 95% 정도가 수분이며, 단백질 0.9%, 지방 0.1%, 탄수화물 2.9%, 섬유소 0.4%, 회분 0.5% 등을 함유하고 있다. 토마토에는 신진대사를 도와주는 비타민 C, 지방의 분해를 돕는 비타민 B군, 엽산, 바이오틴, 나이아신 등 각종 비타민이 함유되어 있다.

참고 자료

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이우승, 한국의 채소, 경북대학교, 1994.
김영철, 토마토 재배도감, 한국농업정보연구원, 2006.
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최지원 외, 브로콜리 수확후 관리의 최근 연구동향, 한국국제농업개발학회지, 2011.
정천순 외, 토마토 모의 유통기간 중 기능성 포장지에 의한 품질유지 효과, 한국 원예학회, 2005.