[생활과학과] 2020년 2학기 기초영양학 기말시험 과제물(혼합형 문제)

목차

혼합형 문제


- 목 차 -

1. 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오.
2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오. 또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오.
3. MFP 요소에 대해 설명하시오.
4. 체내에서 이용되는 비타민 D의 종류와 급원을 제시하시오. 또한, 섭취한 비타민 D가 어떤 과정을 거쳐 어떻게 체내 칼슘 항상성 유지에 관여하는지 설명하시오.
5. 시중에 판매되고 있는 비타민 C 함유 음료 2가지를 조사하여 상품명 및 제조사를 밝히고, 각각의 비타민 C의 함유량을 제시하시오. 또한, 본인의 비타민 C 권장섭취량과 상한섭취량을 제시하고 비타민 C의 과잉 섭취로 인해 발생할 수 있는 건강상의 문제점을 제시하시오.

참고문헌

본문내용

1. 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오.

1) BMI 산출 및 판정
남자의 신장은 170cm, 체중 80Kg으로 BMI를 계산하면
BMI = 체중 / (키 키) = 80Kg / (1.70 1.70) = 27.7로 계산된다.

따라서 남자의 체질량지수가 27.7이므로 과체중으로 판정되었다.

여자의 신장은 160cm, 체중 60Kg으로 BMI를 계산하면
BMI = 체중 / (키 키) = 60Kg / (1.60 1.60) = 23.4로 계산된다.
여자의 비만도 판정은 체질량지수가 23.4이므로 정상체중으로 판정되었다.

2) 비만관리 방안

(1) 영양문제
한국인 영양권장량에서 권장하는 65%, 20%, 15%에 비해 탄수화물의 의존도가 낮고, 지방의 섭취비율이 높다. 또한, 중고등학생의 상용음식 중 순위 30위 안에 드는 음식을 살펴보면 국민영양조사를 이용한 전국의 다소비 음식 30위 안에 포함되지 않은 탄산음료, 쥬스, 김밥, 떡볶이, 과자 및 스넥류, 아이스크림, 통조림류, 액상발효유 등이 포함되어 있으며 지질함량이 많은 돈까스, 닭튀김, 케?葯 조사되었다. 그러나 고등학생의 많은 수가 아침을 거르며 시간이 없거나 스트레스에 따른 소화불량이 주요 이유가 된다.

(2) 올바른 영양관리 방법
개인이 적당하다고 느끼는 단맛의 정도와 짠맛의 정도 등의 미각에 대한 기호는 후천적으로 형성된다. 자극적인 미각에 길들여지면, 단순당과 염분의 섭취가 지나치게 되고 이는 현대인의 건강문제인 만성질환의 위험을 높이게 된다. 바람직한 식기호의 형성을 위한 노력은 어렸을 때부터 시작해야 손쉽게 할 수 있다. 이미 성인이 된 후에는 이미 자리 잡은 기호를 변화시키기가 매우 어렵기 때문이다. 이유식을 시작하는 생후 4~6개월부터 연한 맛의 요리를 통해서 아이들이 식품 재료가 가지는 본래의 맛을 즐기도록 길러야 한다. 연한 맛에 길들여지게 되면 건강한 식생활의 기본 요건 중 하나는 규칙적인 식사 리듬이라고 할 수 있다.



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참고 자료

없음