(기초영양학) 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의

목차

1. 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오. (20점)
2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오. 또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)
3. MFP 요소에 대해 설명하시오. (10점)
4. 체내에서 이용되는 비타민 D의 종류와 급원을 제시하시오. 또한, 섭취한 비타민 D가 어떤 과정을 거쳐 어떻게 체내 칼슘 항상성 유지에 관여하는지 설명하시오. (20점)
5. 시중에 판매되고 있는 비타민 C 함유 음료 2가지를 조사하여 상품명 및 제조사를 밝히고, 각각의 비타민 C의 함유량을 제시하시오. 또한, 본인의 비타민 C 권장섭취량과 상한섭취량을 제시하고 비타민 C의 과잉 섭취로 인해 발생할 수 있는 건강상의 문제점을 제시하시오. (10점).

본문내용

2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오. 또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)

체내의 비타민 B12가 결핍될 경우, 내적인자 부족으로 인한 흡수장애가 생기고, 거대적아구성 빈혈과 신경장애가 일어나는데 신경장애의 경우, 영구적인 신경손상이 발생한다.
비타민 B12는 동물성 식품(돼지고기, 소고기, 간, 우유, 달걀 등)을 통해 섭취하기 때문에 비타민 B12 결핍은 흔하게 일어나지는 않지만 흡수장애 또는 채식주의자들에게 발생한다. 비타민 B12 결핍의 원인으로는 동물성 식품의 불충분한 섭취, 채식주의자인 엄마가 아이에게 모유를 수유할 때 영아, 비타민 B12의 부적절한 흡수 등이 있는데 부적절한 흡수를 유발하는 수단은 다음과 같다.
: 소장 일부에서 세균이 과다증식하는 경우, 복강병이나 특정 췌장 장애 등의 흡수장애 질환이 일어날 경우, 다른 질병 때문에 소장의 일부분을 제거하는 수술을 받은 경우, 산화질소(웃음가스)에 반복적으로 노출되었을 경우, 높은 나이로 위산도가 감소할 경우 등
비타민 B12 결핍으로 인한 빈혈은 창백해짐, 쇠약, 피로, 숨가쁨, 현기증 및 빠른 심박수 유발 등이 있는데, 이는 엽산 결핍의 증상과 비슷한 점이 있으나 엽산의 경우, 신체에서 소량만 저장하기 때문에 흔하게 일어날 수 있으며, 결핍 시 앞에 증상과 함께 적설 및 혈통, 설사, 미감 감소, 체중 감소 및 우울증 등이 나타날 수도 있다는 차이점을 가진다(MDS 매뉴얼, 2019).
비타민 E는 1922년 처음 발견되었고, 효과적인 산화방지 기능을 가진다. 비타민 E는 음식물에 골고루 분포되어있기 때문에 성인의 비타민 E 결핍은 극히 드물지만 낭포성섬유증과 같은 흡수장애환자는 비타민 E 결핍이 올 수 있다. 비타민 E 결핍이 발생하면 용혈성 빈혈, 혈소판증가증, 부종 및 망상적혈구증가증 등이 발생하게 되는데(구명숙, 1990), 용혈성 빈혈이란 적혈구가 정상 수명보다 빠르게 파괴되면서 생기는 빈혈을 말하고, 일반적인 빈혈과 공통된 증상이 나타나면서 피부와 눈의 흰자위가 노란색으로 변하거나 비장이 커지면서 복부가 팽만해지거나 담석증이 유발되는 등 용혈에 의한 증상이 생길 수 있다.

참고 자료

광주광역시 북구보건소 홈페이지, 비만도(BMI)
구명숙, 안영민 (1990). 비타민 E 결핍에 의한 용혈성 빈혈 1예. 진단혈액학. 임상병리와 정도관리. 12(2). 301-304.
김성철(2015), 일반의약품 – 비타민 D의 진면목(1), 약학정보원, 팜리뷰.
대한비만학회 홈페이지, 비만상식 -> 비만의 진단과 평가
대한비만학회 홈페이지, 비만상식 -> 비만의 치료
서울대학교병원 홈페이지, N 의학정보 – 철결핌성 빈혈
서울대학교병원 홈페이지, 의학백과사전 – 혈액과 림프, 면역계 – 용혈성 빈혈
한국영양학회(2015), 2015 한국인 영양소 섭취기준(요약본)
MSD 매뉴얼 홈페이지, 비타민 B12 결핍,
MSD 매뉴얼 홈페이지, 엽산 결핍