(급식경영학) 최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화가 무엇인지 공급과 수요의 측면 모두를
- 최초 등록일
- 2021.08.24
- 최종 저작일
- 2021.08
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과제정보
학과 |
생활과학과 |
학년 |
4학년 |
과목명 |
급식경영학 |
자료 |
11건
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공통 |
최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화가 무엇인지 공급과 수요의 측면 모두를 고려하여 기술하시오. 실제 외식기업에서 어떠한 대응을 하고 있는지에 대한 기술을 포함하시오. 또한 미래 외식산업 및 소... 더보기
최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화가 무엇인지 공급과 수요의 측면 모두를 고려하여 기술하시오. 실제 외식기업에서 어떠한 대응을 하고 있는지에 대한 기술을 포함하시오. 또한 미래 외식산업 및 소비자의 외식행동은 어떤 모습으로 나타날지 기술하시오. (총 30점) 접기
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목차
1. 서론
2. 본론
1) 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화
2) 실제 외식기업의 대응
3) 미래의 외식 산업 및 소비자 외식행동의 변화
3. 결론
4. 참고문헌
본문내용
지난 20여년간 외식산업은 지속적인 성장세를 유지하였고 여러 내ㆍ외부적인 악재를 겪으면서도 변함없이 성장하였다. 그러나 올해 발발한 코로나19는 2000년대 사스나 2015년 메르스와 같은 코로나 변종 바이러스이지만 그 감염력이 남다르고 전파가 빨라 전 세계적으로 코로나19의 확산이 장기화됨에 따라 전염이라는 사회적 불안감이 경제 위기와 기업 불안으로 이어지며 경제 침체로 이어지게 된다.
본론에서는 코로나19로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화가 무엇인지 기술하며 실제 외식기업에서 어떠한 대응을 하고 있는지 적고, 미래 외식산업 및 소비자의 외식행동은 어떤 모습으로 나타날지 예측하여 보도록 하겠다.
Ⅱ. 본론
1. 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식(급식포함)산업에 나타난 변화
1) 수요
(1) 외식행위 감소
정부에서는 질병의 전파를 막기 위하여 확진자 동선을 공개하며, 사회적 거리두기를 권고하였다. 사실상 대부분의 실내에서 활동하게 되는 직장, 공공시설, 대중교통, 음식점 등의 모든 지역에서 전파의 위험이 높으며 비말 전파로 마스크 착용이 대중화되었으나 음식을 먹을 때는 마스크를 벗어야 하기 때문에 음식점과 카페 등에서 확진자가 나오는 경우가 발생하고 있어 이러한 전파에 대한 공포와 감염에 대한 두려움은 외식행위에 대한 자발적 혹은 강제적 제한(사회적 거리두기 2.5단계 상향조정)으로 이어지게 되며 외식이 감소되었다.
참고 자료
김상효 외, 『코로나19 확산에 따른 농식품 소비분야 영향분석』, KREI 현안분석 74호, 2020.5.20.
서용희, 『코로나19에 따른 외식산업 변화 양태 및 대응방안』, 한국외식산업연구원 정기보고서, 2020.
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