단체급식관리 ) 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 단체급식의 유형
2) 구매절자 및 공급업체 계약 방법
3) 시장조사 보고서

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 출처 및 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
단체급식이란 학교나 병원 등과 같이 여러 사람이 모인 곳에 식사를 공급하는 일을 말한다. 이에 따라 우리나라에서는 유치원, 학교, 병원, 군대 등 다양한 곳에서 단체급식을 실시하고 있으며 많은 사람이 단체급식을 경험하였다고 하여도 무방하겠다.
이러한 단체급식이 이루어지기 위해서는 여러 가지 요소가 작용되며, 그 또한 정해진 기준을 바탕으로 이루어지는 것을 볼 수 있다.
많은 사람이 이용하는 것이기에 대상에 따라 음식의 종류나 만드난 방법 등에 차이가 있을 수 있으며, 이러한 차이는 어떠한 단체에서 추진하느냐에 따라서도 달라지기도 한다. 때로는 같은 학교 급식이라고 해도 어떤 업체에서 이를 추진하느냐에 의해 전혀 다른 급식이 제공되기도 하는 것이다.
최근에는 코로나라는 사태로 인하여 단체급식의 시스템도 많이 바뀌었다. 같은 공간에서 한 번에 많은 사람이 단체로 식사를 하는 일이 변형되었고 때로는 도시락 등으로 단체급식을 대신하기도 하였다. 이로 인해 부실급식이라는 말이 나오기도 하였고 국가에서 이를 조사하기위한 대대적인 노력을 기울이기도 한 것이다. 본 고에서는 우리나라에서 볼 수 있는 단체급식의 유형함께 구매절차 등을 알아보고 현 시장의 흐름을 조사하여 보고해보고자 한다.

Ⅱ. 본론
1) 단체급식의 유형
단체급식의 유형에 대한 이야기를 뉴스 기사를 통해 알아보고자 하였다. 한 기사에 따르면 전남 나주시는 관내 초등학생들의 건강한 먹거리 제공을 위한 학교 급식 로컬푸드 공급 확대에 나선다고 하였다. 이를 위한 간단회를 열었으며 공공급식 관계자들이 나주공공급식센터의 신속한 민원 피드백과 안전성이 보장된 식재료를 통해 향후에는 전체 학교급식에 대한 로컬푸드 공급을 확대해 나가길 희망하였다. 올해 8월 나주교육지원청과 학교급식 로컬푸드 공급협약을 체결하여 9개 초·중학교에 급식을 제공하고 있으며 내년에는 19개교로 확대할 계획이라 하였다.

참고 자료

경상남도교육청 계약정보
https://www.gne.go.kr/index.gne?menuCd=DOM_000000125005011001&cpath=&cpath=
김병곤기자. 2021. 11. 24. 군 급식 경쟁조달은 어업인·어촌경제 막대한 손실. 어업in수산
http://www.suhyupnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=28524
창원 대암초등학교.
http://daeam-p.gne.go.kr/daeam-p/na/ntt/selectNttList.do
이마트몰. 2021. 11.28
http://www.ssg.com/service/emart/dvstore.ssg
조광태기자. 2021. 11. 24. 나주시, 학교·공공급식 로컬푸드 공급 확대 박차. 스포츠서울
http://www.sportsseoul.com/news/read/1079158?ref=naver