푸드마케팅 ) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	8건
공통	1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점). 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 3. ... 더보기 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점). 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 3. 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점) 접기

목차

1. 서론

2. 본론
1) 우리나라의 식품표시제
2) 식품표시사항 종류
3) 식품표시제 예시

3. 결론

4. 출처 및 참고문헌

본문내용

1. 서론
식품에 대한 정보표시는 고대에서부터 이루어져왔다. 과거, 인간이 도구를 사용하게 되면서 식량을 토기, 바구니 등에 보관할 수 있게 되었고, 자연스레 보관하는 도구의 겉면에 정보를 표시하게 된 것이다. 이렇듯 식품의 겉면에 그 식품에 대한 정보를 기재하는 것을 식품표시제라 칭한다. 2,000년대 한국에서 웰빙 문화가 유행하면서 건강에 관심을 갖는 사회적 분위기가 형성되었다. 식품을 구매할 때 식품의 상세한 정보를 확인하는 소비자가 늘었다. 이전에는 식품 겉면의 표시사항을 통해 단순히 유통기한만을 확인했다면 이제는 어떤 나라의 재료가 쓰였는지, 유기농 제품인지, 식품이 어떤 영양성분으로 구성되어 있는지 등 구체적인 정보를 필요로 하게 된 것이다. 특히 최근에는 젊은 세대에서 근육질의 몸을 만들어 사진으로 남기는 ‘바디프로필’이 유행하면서 영양 성분을 따져보고 식품을 섭취하는 문화가 형성되었고, 식품표시제에 대한 관심도 크게 늘었다. 식품의약품안전처에서는 이러한 소비자의 수요에 따라 영양표시의 표시대상 식품을 지속적으로 확대하거나, 인증마크 대상 식품을 확대하는 등의 방향으로 대응해나가고 있다.

2. 본론
1) 우리나라의 식품표시제
우리나라에서는 1996년 보건복지부 고시로 가공식품 영양표시가 처음 제정되었다. 현재는 식품의약품안전처의 ‘식품 등의 표시․광고에 관한 법률’에 의해 식품표시제가 시행되고 있으며, 소비자의 수요에 따라 지속적으로 표시 성분, 표시대상 식품 등을 확대해나가고 있다. 식품표시제의 기준은 주로 미국과 코덱스(CODEX, 국제식품규격위원회)의 기준을 참고하여 정해진다. 기재되는 식품에 대한 정보는 제품명, 식품의 유형, 제조일, 유통기한, 원재료, 주원료, 영양성분, 인증마크 등으로 구성된다. 생산자는 정확한 식품 정보를 기재함으로써 제품의 신뢰도를 향상시킬 수 있고, 또한 제품의 특성이나 우수성을 표시할 수 있기 때문에 소비자의 소비를 유도할 수 있다.

참고 자료

식품표시제 해설, 최용민 외, 농촌진흥청, 2017
https://www.nongsaro.go.kr/portal/contentsFileDownload.do?ep=KOk7NtBkoNu73kYdF900S6F1juab8B2M@r/xMBcjs5BeNOZKDq1l01hgamb5Z1g1
'저칼로리'라더니...인플루언서 동원 홍보했던 맛다샌드위치, 오차 허용치 초과로 과태료, 김예진, 퍼블릭뉴스, 2021.06.24.
http://www.psnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=1831350
유기가공식품 국내인증 시대 개막, 이승현, 식품외식경제, 2009.04.07.
http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=15459