사료용 생균제 개발을 위한 마늘 내성 유산균의 분리
* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 한국산업식품공학회
ㆍ수록지정보 : 산업식품공학 / 13권 / 4호
ㆍ저자명 : 김유진, 장서정, 박정민, 김창욱, 박영서
ㆍ저자명 : 김유진, 장서정, 박정민, 김창욱, 박영서
한국어 초록
마늘의 항균력에 저항성을 갖는 유산균을 분리하기 위해서 마늘 추출물이 첨가된 배지에서 생육하는 112 균주를 김치, 젓갈, 장아찌류로부터 분리하였다. 이 중에서 14균주에 대해서 내산성 및 내담즙성 그리고, 가축 병원성 세균인 Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flesneri에 대해 항균력을 조사한 결과, 파김치 유래의 P'GW50-2 균주가 가장 우수한 특성을 지니고 있어 생균제로 이용 가능한 균주로 선발하였다. 선발된 균주는 16S rRNA 유전자의 염기서열 분석결과 Lactobacillus plantarum으로 동정되었고 L. plantarum TJ-LP-002으로 명명하였다. L. plantarum TJ-LP-002는 Bacillus cereus, S. aureus, Clostridium perfringens와 같은 Gram 양성균과 Aeromonas hydrophila, E. coli, Pseudomonas, Salmonella, Shigella와 같은 Gram 음성균에 대해서 비교적 넓은 항균활성을 나타내었다.영어 초록
Lactic acid bacteria was isolated for the production of probiotic animal feed supplemented with garlic and its antimicrobial properties were investigated. A total of 112 strains of lactic acid bacteria which grew on the medium containing garlic extract were isolated from kimchi, jeotgal, and jangachi. Among them 14 strains were tested for acidand bile salt-resistance as well as antimicrobial activities against animal pathogenic bacteria such as Salmonella choleraesuis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, and Shigella flexneri. Of these strains, a strain P'GW50-2 from pickled scallion with most desirable properties was selected and identified as Lactobacillus plantarum TJ-LP-002. Antimicrobial activity of L. plantarum TJ-LP-002 showed relatively wide range of inhibition spectrum against Gram negative bacteria such as Aeromicrobium hydrophila, E. coli, Pseudomonas, Salmonella, Shigella, and some Gram positive bacteria such as Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, and Propionibacterium.참고 자료
없음"산업식품공학"의 다른 논문
- 양파추출물의 갈변 및 매운맛 억제기술5페이지
- 검류를 이용한 단세포 당근 제조 수율 향상 방법4페이지
- 초미세분쇄를 이용한 옥수수 변성전분의 물리적 특성 변화 구명6페이지
- 생식 음료 개발 및 이화학적 특성7페이지
- 목이버섯 추출물로부터 항혈전물질의 정제와 항혈전효과9페이지
- 활성글루텐, 검, 유화제 및 효소제의 복합첨가에 따른 쌀빵의 품질특성6페이지
- 카드뮴 유도 잉어 혈액으로부터의 Metallothionein 정제 및 이에 대한 다클론 항체 생산6페이지
- 열펌프를 이용한 벼의 저온건조성능평가6페이지
- 주요 산지별 제조 복분자주의 기호도 및 휘발성분 분석6페이지
- 근적외선 분광을 이용한 딸기의 당도예측모델 개발5페이지