터키음식(케밥)

소개글

터키음식, 음식문화, 라마단, 케밥의 유래, 케밥의 종류 등

목차

1. 터키 음식의 특징

2. 터키의 음식과 문화 : ‘라마단’

3. ‘사후르’와 ‘이프타르’

4. 터키의 음식 예절

5. 터키의 대표음식 : ‘케밥’

본문내용

터키 음식의 특징
- 중국 요리, 프랑스 요리와 더불어 세계 3대 요리로 꼽힌다.
- 동양의 신비와 지중해의 여유가 한데 배어 있다.
- 음식마다 고유의 ‘독특한 맛’과 ‘향’이 있다.
- 터키의 유구한 역사의 흐름과 함께 다양한 문화가 공존하기에 음식의 종류도 다양하다.
- 터키 지역에서 재배되는 작물의 종류가 매우 다양하기에 터키 음식의 재료는 매우 다양하다.
- 지방마다 독특한 향토 음식들이 발전했으며, 궁중음식은 터키 음식의 품격 상승에 기여했다.
- 명절음식, 축제음식 등도 음식 문화 발전의 촉매 역할을 했다.

《위 사진이 가장 전통적인 터키 음식이다. 속이 빈 큰 구운 빵을 뜯어서 앞에 있는 다양한 삶은 음식들을 싸서 먹는다. 물론 뒤에는 터키 최고의 전통음식인 케밥(Kebap이 따라 나온다.》

터키의 음식과 문화 - ‘라마단’
- 터키인의 99%가 믿는 이슬람 교는 터키의 음식문화에도 영향을 미쳤다.
- `라마단(Ramadan)` : 이슬람력의 9월(양력으로는 8~9월 사이)에 이슬람교도들은 한 달간 금식을 한다. (이 때문에 `라마단`이란 용어 자체가 금식을 가리키는 의미로 쓰여지기도 한다.)
- 단, 환자나 임산부, 어린이, 노인, 여행자 등은 라마단 기간 중에도 음식을 먹을 수 있다.
- 단식의 의미 :
1. 지난 열한달 동안 먹어댄 음식물들을 소화시키느라 바빴던 위(胃)에게 한 달간 휴식을 준다. (어느 정도의 단식은 건강에 도움을 준다고 한다.)
2. 단식을 통해 ‘식욕’이라는 인간의 가장 기본적인 욕망을 참고 조절하는 자제력을 키울 수 있다.(단순히 먹는 것만 자제하는 것이 아니라, 나쁜 짓을 해서도 안 되고 거짓말을 해서도 안 되며 남을 도와주고 용서하고 화내지 말고 참아야 한다.)
3. 매끼니 음식을 먹다보면 자칫 음식의 소중함을 잊고 반찬투정을 하게 되지만 오랫동안 못 먹다가 먹으면 음식에 감사하는 마음을 갖을 수 있다.

참고 자료

없음