효과적인 체중조절에 도움을 주는 기능성물질 고찰

소개글

대학원 조별과제로 참고문헌이 다양하여 자료의 신빙성이 높고
예시 역시 다양합니다.

체중조절 (다이어트) 를 위한 기능성물질 고찰에 참고가 될것입니다.

목차

서론
본론
- 체중조절의 기전 (원리)
식욕조절
지방소화및 흡수
적응성 열 발생과 에너지 소비
지질의 대사조절-지방생성과 분해
- 체중 조절 작용 기전에 관련된 기능성 식품
HCA
대두펩타이드
키토산
카르니틴
결론
참고문헌

본문내용

체중조절 기전

신체의 체중조절은 일반적으로 다음 4개의 일련의 과정으로 이루어지고 있다. 가장 먼저 길항작용계(feedback system)로서 렙틴(leptin)과 같은 구심성(afferent)의 신호가 지방세포에서 나와서 뇌로 전달이 되고, 시상하부에서 이 신호에 반응하며, 이로부터 나오는 원심성(efferent)의 신호가 식욕과 에너지 소비 및 대사를 조절하고, 조절된 체계에 의해 음식 에너지를 섭취, 흡수, 저장하게 된다.
비만은 이러한 조절체계가 유전적, 환경적, 심리적 요인 등 여러 형태의 생물화학적인 과정의 변화에 의해 에너지 섭취가 에너지 소비를 능가하여 잉여 에너지가 지방조직에 지방으로 축적될 때에 발생하게 된다. 비만은 독립적으로 혹은 다른 질병과 연합하여 많은 건강상의 문제를 일으키는데 특히 당뇨병, 심혈관계 질환, 암, 호흡기 장애, 골관절염 등의 발생과 관계가 깊으므로 수명단축의 중요 지표가 되고 있다.
비만을 해소하고 적절한 체중을 유지하기 위한 체중조절 전략을 4가지(식욕의 조절, 지방의 소화 및 흡수 방해, 적응성 열 발생을 통한 에너지 소비의 증가, 지질 대사의 조절)로 정리하여 그 기전을 말해보고자 한다.

1. 식욕의 조절
식욕조절은 위, 장관과 지방조직의 말초성 신호, 그리고 시상하부의 중추성 신호로 이루어져 있으며 이러한 신호들의 적절한 조절을 통해 에너지 항상성을 유지한다. 콜레시스토키닌(cholecystokinin: CCK), 글루카곤 유사 펩타이드 1(glucagons-like peptide 1: GLP-1), 뉴로메딘 B(neuromedin B), 가스트린 방출 펩타이드(gastrin-releasing peptide: GRP), 펩타이드 YY(peptide YY: PYY) 는 위, 장관에서 분비되는데 이 펩타이드들은 포만감을 전달하는 속효성 신호(short acting signal)로서 개체가 더 이상의 음식을 섭취하지 않도록 한다.

참고 자료

1. 대두 펩타이드의 생리활성기능과 응용 식품산업과 영양 이부용(Boo⁃Yong Lee)
한국식품영양과학회, 식품산업과 영양 제11권 제1호, 2006. 4, pp. 1 ~ 12
2. 대두 펩타이드의 시장형성과 마케팅전략 임재각(Jae Kag Lim) · 김도언(Doun Kim)
한국식품영양과학회, 식품산업과 영양 제11권 제1호, 2006. 4, pp. 13 ~ 18
3. 스포츠 음료, 식사대용식 개발 이상준, 천지영 식품저널 2006년 2월
4. 고지방식이를섭취하는 흰쥐에서 가르시니아캄보지아 껍질추출물, 대두펩타이드 및 L-카르니틴 조성물 섭취와 규칙적인 트레드빌운동이 체중감량에 미치는 영향
김연정외, 연세대학교 식품영양학과, 인하대학교 의과대학 해부학교실, CJ(주) 식품연구소, 한국 영양학회지 2005
5. 떠오르는 식품, 대두 펩타이드 이금숙, 헬스 조선 2008년 10월
6. 식품 음료 신문 (www. thinkfood.co.kr)
7. 건강기능성 식품학 임병우 효일출판사
8. 질환별로 본 건강기능식품학 한국약학대학협의회 위생약학분과회 신일상사
9. 체중조절 기전과 항비만 기능성 물질 안인숙¹ ̇², 박건영², 도명술¹
¹한동대학교 생명식품과학부, ²부산대학교 식품영양학과
한국식품영