자장면을 조사하며

목차

◎머리말


◎내용

1. 자장면의 유래 및 역사
(자장면의 어원 및 표준어)

2. 자장면 가격의 변천사

3. 자장면데이

4. 자장면 음식의 변화

5. 자장면의 고급화


◎맺음말

본문내용

◎ 머 리 말

이번 레포트 주제를 가지고 많은 고민을 하게 되었다. 어떠한 주제를 가지고 어떠한 이야기를 풀어나가야 할지 많은 고민이 되었다. 평소에 그냥 하루하루 별 생각 없이 먹기만 해왔던 음식 중 한 가지를 가지고 주제로 정하여서 레포트를 써야 한다는 것은 조금은 부담스럽기도 하였다. 생각 끝에 자장면을 주제로 가지게 된 이유는 자장면은 우리와 너무나도 친숙한 음식이기 때문이다. 이사를 하고나면 가장먼저 생각나는 것이 자장면이고입학식이나 졸업식날 다른 먹을거리보다도 자장면 한 그릇을 먹으면 기분이 왠지 모르게 좋아질 정도로 자장면을 우리에게 친숙한 음식이기 때문이다. 현재 기숙사에서 생활하고 있는데 기숙사에서 급식을 하기 싫을 경우 중국집에서 음식을 시켜먹는데 가장 선호하는 음식으로 자장면을 꼽을 수 있다. 가격에 비하여 들어가는 재료도 많고 맛 또한 우리 입맛에 잘 맞아서 자장면을 주제로 잡고 그에 관하여 조사를 하려고 한다.


◎ 내 용


1. 자장면의 유래 및 역사

자장면에 관한 유래는 약 2가지 정도로 들 수가 있다. 먼저 자장면을 우리나라의 음식이라는 설과 중국의 특정 음식이 우리나라로 넘어 오면서 변화한 음식이라는 2가지 설이 있다.

먼저 중국 음식이 우리나라에 들어오게 된 경유를 보게 되면 중국음식이 우리나라에 처음 들어 온건 1882년이다. 임오군란때 청나라 군인들이 들어오면서 중국 상인들이 따라와서는 중국음식을 소개하게 되었다. 일제 강점기에도 중국음식점이 있긴 했지만, 조선인은 주요 고객이 아니었다. 자장면의 장점은 무엇보다 값싸고 맛있다는 점을 들 수가 있다. 그런 자장면이 널리 사랑받게 된 건 1945년 해방 후 부터이다. 해방 후, 정부는 우리나라에 와있던 중국 상인들의 무역을 금지시키게 되었다. 그러자 수입을 잃은 중국 상인들은 손쉽게 할 수 있는 일을 찾다가 음식점을 차리게 되었다. 덕분에 중국음식점 숫자는 5배로 껑충 뛰게 되

참고 자료

없음