한컴오피스 
소개글
노인대상 영양교육관련 리포트입니다.A쁠 자료입니다~
목차
[서론][본론]
1. 대상의 진단
1) 영양문제 발견
2) 영양문제의 원인과 관련요인 분석
3) 기존의 영양 서비스 평가 및 대상의 요구 파악
2. 계획
1) 영양문제의 선정
2) 목적 및 목표 설정
3) 영양중재 방법의 선택
4) 영양교육의 활동설계 및 마케팅 전략 개발
5) 평가의 계획
3. 실행
4. 평가
1) 평가의 의의
2) 평가의 내용
3) 평가의 방법
4) 평가결과의 피드백과 활용
[결론]
[참고문헌]
본문내용
2) 영양문제의 원인과 관련요인 분석노화가 진행됨에 따라 노인의 식욕 부진에 직접적으로 영향을 미치는 것은 소화기의 변화와 미각과 후각 등 감각 기관의 둔화 및 활동량의 감소이다.
(1) 생물학적 특징
◎ 감각의 변화
미각기능의 저하는 타액분비의 감소와 함께 노인들의 음식물 섭취에 가장 큰 영향을 주는데 그 중 하나는 음식을 짜게 먹는 습관을 가지는 것이다. 후각기능의 퇴화는 음식의 냄새를 잘 맞지 못하게 되어 음식을 먹는 즐거움을 잘 느낄 수 없게 되고 아울러 부패한 음식의 발견도 어렵게 된다.
◎ 만성질병
대부분의 노인들은 여러 만성 질병에 시달리고 있으며, 이러한 질병들은 그 자체로도 건강에 해를 주지만, 질병을 치료하기 위해 섭취하는 많은 약물들은 특정 영양소의 흡수를 억제하고 배설을 증가시키거나 체내 대사를 방해한다. 따라서 노인이 여러 약물을 동시에 복용하거나 약물을 남용 또는 오용하게 되면 심한 영양부족 상태를 야기 시킬 수 있다.
◎ 위장기능의 변화
노년기가 되면 체내 소화기관의 기능이 현저히 저하된다. 우선 타액 분비가 현저히 저하되는데 이로 인해 노인들은 음식물을 씹는 것과 삼키는 것이 불편하게 된다. 또 타액은 치아를 깨끗이 하는 효과도 있기 때문에 타액분비가 적어지면 치아에도 나쁜 영향을 미치게 되어 충치의 가능성이 더욱 커진다. 치아의 상실 또한 영양섭취에 커다란 영향을 미치게 된다.
위산, 펩신, 내적 인자의 분비가 저하되어 단백질, 비타민 B12의 흡수가 매우 저조해지며 또 위장액이 박테리아에 의해 오염될 가능성도 높다. 또한 대부분의 소화효소, 담즙의 분비가 감소된다. 이는 음식물의 소화, 흡수율을 저하시켜 지방, 지용성 비타민, 칼슘 등의 흡수율을 떨어뜨리는 결과를 초래 한다. 음식물의 소화와 흡수가 저조해짐에 따라 위장 내 잔여물이 증가하게 되는데 이는 배에 가스가 찬 불편한 느낌을 주게 된다. 또 장운동이 미약하여 노인들에게 변비가 자주 오게 된다.
(2) 생활양식
◎ 식행동
참고 자료
- <급식서비스 및 영양교육이 영양불량 위험 노인의 식행동에 미치는 영향> 윤혜정. 황인경, 강현주, 이경아, 이효선, 조병만, 이수일, 윤태호 / 제 56차 추계학술대회- <노인 대상의 영양교육 실시 및 평가> 김형미, 강현주, 신은미, 안윤, 문은혜, 김경원
- 보건소 내원 노인들의 질병별 영양교육 효과에 관한 연구 /손숙미 ;김문정
- 재가 노인의 영양개선을 위한 효율적인 급식서비스 방안에 관한 연구, 제1차년도 : 급식서비스 이용노인을 중심으로 / 보건복지부
- 경북 성주지역 장수노인의 영양상태, 백지원, 구보경, 김규종, 이연경, 이성국,이혜성, 경북대학교 식품영양학과, 2000
- 한국 노인의 영양섭취 패턴과 건강, 이일하, 중앙대학교 가정교육학과,2002
- 노인 영양교육자료 개발을 위한 요구도 분석, 안윤, 강현주, 김경원, 서울여자대학교 식품영양학과,2001
- 노인의 건강과 영양섭취 실태에 영향을 미치는 사회 경제적 요인 분석, 김숙희, 이화여자대학교 식품영양학과, 1999
- 연령증가에 따른 남녀노인들의 영양상태 및 이에 영향을 미치는 요인 분석, 조미숙, 강남이, 한국식품영양학회, 1994
- 노인의 영양상태에 미각변화가 미치는 영향, 원혜숙, 김화영, 김광옥 ,한국영양학회, 1997
- http://www.yeonje.go.kr/health/health.php
- http://www.kfda.go.kr/index.jsp
- 생활주기영양학/ 김은경, 남혜원, 박영심, 명춘옥, 이기완 지음/ 신광출판사/
- 21세기 식생활 관리 / 최혜미 / 교문사/ 2006.
