일본의 음식문화와 체험

소개글

일본의 음식문화에 대한 전체적인 자료와 일본의 대표음식 10여가지를 자세하게 조사하였습니다. 그리고 그 중 3가지를 선택(오꼬노미야끼, 오야꼬돈, 오차)해서 직접 조리하는 과정까지 작성한 레포트 입니다. 열심히 해서 A+ 받았구요~ 발표를 하실 분들은 이것에 대한 ppt(강추ㅋ)도 함께 올려놨으니 참고하시면 크게 도움이 되실 것입니다.

목차

서론
- 일본요리의 역사

본론
1. 일본요리의 일반적인 특징
2. 일본인들의 식사예절
3. 일본의 대표음식
1) 오꼬노미야끼
2) 돈부리
3) 차
4) 라멘
5) 오니기리
6) 타꼬야끼
7) 스시
8) 벤또
9) 카레라이스
10) 데이쇼쿠
11) 소바
12) 덴뿌라
4. 선정 대표 음식
1) 오꼬노미야끼
2) 오야꼬돈
3) 오차

결론
1. 한국과 일본 음식문화의 공통점과 차이점
2. 한국과 일본의 음식교류

본문내용

Ⅲ. 일본의 대표음식

1. 오꼬노미야끼
1>유래 - 오꼬노미야끼는 일본 에도시대 후기 에도 지방에서 유래된 음식으로 밀가루를 물로 반죽하여 얇은 철판 위에 반죽을 펼쳐놓고 구워냈던 것으로 미소를 발라 먹던 것이 그 시초이다. 그후, 동경의 서민가에서 발생한 것이 몬자야끼인데, 몬자야끼는 밀가루 반죽 생지를 철판에 펼쳤을 때 글씨를 쓰고 싶을 정도로 예쁜 모양이었다고 해서 붙여진 이름이다.
일본에서 오꼬노미야끼가 본격적인 먹거리로 인식되어지기 시작한 것은 격변기였던 관동대지진 이후의 일이다. 식량이 부족했던 시기에 대용식으로 애용되다가 오늘날의 오꼬노미야끼로 발전한 것이다. 오꼬노미야끼는 각각의 지방색을 강조한 것들이 많은데 이러한 지방색은 메뉴 차별화의 원인이 되었고, 점포 형태에 있어서도 기업형 체인과 독립형 개인점포가 서로 공존할 수 있게 하는 토양이 되어 주었다. 오꼬노미야끼업계는 1996년을 기점으로 현재까지 비약적인 성장을 계속하고 있다. 일본의 향수를 불러일으키는 메뉴로 또 토속적인 먹거리의 하나로 많은 일본인들의 사랑을 받고 있다.

참고 자료

없음