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한국음식의 세계화전략

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최초 등록일
2010.06.20
최종 저작일
2010.06
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소개글

한국음식의 세계화전략이란 주제를 가지고,

식품산업의 현재주소와 양상을 살펴보고,
한국음식의 세계화를 막는 요소를
한국음식의 세계화전략방안을
구체적으로 살펴보았으며, 각국의 자국의 음식을 세계화시키기 위한 노력을 살펴보아
습니다.

목차

- 세계는 지금 음식전쟁이 한창이다.
- 한류, 웰빙음식으로 인정받는 한식
- 한식세계화의 걸림돌!!
- 한식세계화를 위한 성공전략
- 농림부에서 진행중인 한식의 세계화 전략 방안
- 해외에서 선전하는 우리 한식
- 결론

본문내용

- 세계는 지금 음식전쟁이 한창이다.

가장 감성적이며 파급효과가 큰 대표적인 민간외교 아이템인 음식이 최근 고부가가치 산업으로 떠오름에 따라 세계 여러 나라 들이 자국 음식의 세계화에 분주한 모습이다. 우리나라 역시 민·관·학이 공조해 한식을 국가 주요 전략산업으로 육성하는 등 세계화를 위한 다양한 전략을 강구하고 있다. 이에 한식의 세계화 실태와 해외에서 선전하는 한식당의 성공 사례 및 해외에 진출하고 있는 국내 외식업체들의 전략, 자국 음식의 세계화를 추진 중인 해외 사례 등을 통해 한식의 세계화 전략을 살펴봤다.

세계는 지금 음식 전쟁이 한창이다. 이미 스시를 고급 요리로 자리잡게 한 일본은 2010년까지 전 세계 일식 애호가를 12억명으로 늘리는 ‘일식인구 배증 5개년 계획’을, 1990년대부터 글로벌 타이 레스토랑(Global Thai Restaurant) 프로젝트를 통해 전문 요리사 양성기관 설립 및 해외 음식점 확대를 지원해 오던 태국은 태국음식 세계화 프로젝트인 ‘kitchen to the world’를, 이탈리아 역시 정부 주도하에 외국인 전문 요리학교를 설립해 자국의 최고 요리사를 배출하는가하면 전세계 이탈리아요리 식당에 정부가 추천하는 인증제를 도입하는 등 세계 각국에서 자국의 전통음식을 국가 주요 전략산업으로 육성하기 위한 노력이 한창이다.

참고 자료

없음
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