중국의음식과 역사에 관한 자료

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중국 음식의 역사에 관한 모든것을 담은 자료입니다.

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본문내용

중국의 음식 문화와 역사
시대적 배경을 바탕으로
1. 서론
우스갯소리로 남성의 5대 행복은 미국 집에 살고, 독일제 자동차를 몰며, 일본인 아내를 두고, 프랑스 정부(情婦)를 거느리며, 중국요리를 먹으며 사는 것이라고 했다. 이렇듯 중국요리의 명성은 전 세계적으로 대단한 것이다. 실제로 지구상 어느 곳이든 중국 음식점이 없는 곳은 드물 정도이다. 광활한 넓은 중국의 각 지역마다 그 나름의 조리법과 재료들이 어우러져 만드는 중국의 요리는 이미 중국문화의 대표격으로 자리잡고 있는 것이다. 이렇듯 중국인의 식생활을 살펴봄으로 현대 중국의 문화의 한 면을 찾아 볼 수 있을 것이다. 여기선 이러한 중국음식의 의미와 특징, 종류를 먼저 밝혀보고, 현대중국인의 식생활에 대해 알아보도록 하겠다.
2. 중국에 있어서의 음식의 의미
중국인들에게 있어 음식은 의식주(衣食住)가 식의주(食衣住)로 바뀌어야 할 만큼 그 중요도는 높게 나타난다. 그렇듯이 그 요리의 재료에 있어서도, 다리가 네 개인 것은 책상 외에 다 먹고, 날라 다니는 것은 비행기 외에 다 먹을 수 있다는 농담이 있을 정도로 요리의 재료가 되지 않는 것이 없다. 뱀, 개구리, 원숭이골, 살쾡이, 물방개 등등 사람이 먹으면 죽는 거 빼고는, 모든 동식물이 요리의 재료가 되고 있다. 이렇게 중국에서 요리가 발달한 이유엔 2가지가 있다. 그 첫째는 중국은 지대물박(地大物博) 즉 땅이 넓고 온갖 물산이 풍부하여 각 지방마다 갖가지 요리가 발달하였다는 것이다. 둘째는 중국의 요리문화가 인간의 장수와 관련되어 발달한 것도 하나의 요인이 될 것이다. 중국인들의 불노장수사상과 관련되어 오랜 기간동안 걸쳐 발달하여 온 것이 바로 요리 문화이기 때문이다.
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참고 자료

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