[환대서비스론] 우리나라 서비스 산업의 현황

소개글

열심히 준비한 과제입니다.물론 성적도 좋았구요^^
유용하게 사용하시길 바래요~

목차

1.서비스 산업의 성장배경
① 산업구조의 소프트화
② 소비구조의 서비스화
③ 기술혁신과 정보화 사회의 진전
④신서비스업의 출현과 성장
⑤서비스 산업의 국제화
2. 서비스 산업의 특성
3. 서비스 산업의 환경변화
4. 국내 서비스 기업의 성공요인
5. 국내의 외식산업 (대표적인 서비스 산업이라 할 수 있는 외식산업, 특히 우리 나라 외식산업에 지속적인 상승세를 타고 있는 패밀리 레스토랑을 중심으로 조사하였음.)
(5.1) 한국 외식산업의 변천사
(5.2) 앞으로의 전망
(5.3)우리 나라의 패밀리 레스토랑의 현황
(5.4) 6가지 대표적인 패밀리 레스토랑의 현황 및 분석
㉠ T.G.I.F
㉡ 베니건스
㉢ 스카이락 / 빕스
㉣ 코코스
㉤ 마르쉐
㉥ 아웃백스테이크하우스
(5.5) 우리 나라 패밀리 레스토랑의 발전 대안
(5.6) 패밀리 레스토랑의 나아가야 할 방향
3. 외식 산업의 발전 대안

본문내용

1.서비스 산업의 성장배경
① 산업구조의 소프트화
산업구조가 고도화 될 수록 생산과정의 분화는 더욱 촉진되어 기업의 생산활동에서 서비스에 대한 수요가 점증하게 된다. 제조업의 생산공정에서 서비스의 투입이 많아지게 되는데 이런 현상은 소비자의 욕구 다양화, 개성화에 부응하기 위한 다품종 소량생산체제로의 이행이 심화될수록 더욱 그러할 것으로 예상된다. 우선 기업내부 서비스의 외부화를 들 수 있다.
오늘날 많은 기업들이 많은 업무를 외부 위탁하고 있는데 위탁이 많은 업무는 수송, 급식, 경비, 거래처 신용조사, 광고, 청소, 창고업자나 리스업자 이용 등이다. 앞으로 외부 위탁이 많이 생길 것으로 판단되는 업무는 기술개발, 종업원교육, 정보처리,기 계수리, 프로그래밍 등과 같은 전문서비스 업무이다. 기업내부에서 자급하던 서비스를 외주하는 수요가 급증하는 것은 서비스업의 분업화라 할 수 있다. 재래형 서비스는 성장률이 평균수준이나 중간투입에서 점하는 서비스 산업의 비중은 급증하고 있다. 서비스의 중간투입이 급증하는 이유는 값싸고 질높은 서비스를 외부에서 구입하는게 자체에서 생산 조달하는 것보다 훨씬 비용절감을 가져오고 합리적이기 때문이다.
실제로 우리 나라의 경우 기업의 총비용 중 서비스비용 지출구성비가 11.12%를 차지하고 있으며 점차 그 비중이 높아내고 있다.

참고 자료

- 마케팅 원론 <기본적 개념과 전략적 응용>, 이우용 외 공저, 형설 출판사
- <월간 식당> 2001년 2월호, 8월호
- <월간 Hotel & Restaurant> 1998.8월호, 1999.2월호
- 매일 경제 신문 2000년 6월 23일자 <원 포인트 경영>
- 각 패밀리 레스토랑 마케팅 부서 담당자와의 E-mail을 통한 자료