외국의 음식문화) 베트남의 식생활 문화

소개글

내용을 자세히 요약하여 알짜배기로 만들었기 때문에만족하실만한 레포트를 작성하실 수 있을 것입니다.참고하시어 유용하게 활용하셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

목차

* 베트남의 식생활문화

Ⅰ. 자연적, 사회적 환경

Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징

Ⅲ. 주요음식

1. 껌과 퍼(쌀국수)
2. 고이꾸온(쌈요리)
3. 라우제(궁중전골요리)
4. 짜조(튀김만두)
5. 카인추어
6. 차오톰
7. 고이센(샐러드)

Ⅳ. 조미료

Ⅴ. 식사예절

* 참고문헌

본문내용

* 베트남의 식생활문화
1) 자연적 사회적 환경
베트남은 인도차이나라 불리었던 지역으로 북쪽 국경으로는 중국과 접하고 있고, 서쪽으로는 캄보디아와 라오스를 국경으로 접하고 있다. 베트남은 비옥한 레드강(Red River) 유역과 메콩강(Mekong) 삼각지를 소유하고 있다. 북에는 하노이(Hanoi)시와 남에는 사이공(Saigon)이라 하던 호치민시가 있다.
베트남의 전통적인 5가지 곡식, 즉 오곡은 기장 콩 옥수수 찹쌀 멥쌀 등이다. 그 밖에 밀, 삼각맥, 맥아, 향맥(귀리), 소려호밀 등은 중 월 국경 지역에서 재배된다. 옥수수는 미국에서 도입되어 중국을 거쳐 베트남에서도 재배되고 있다. 중국이 그 기원인 참깨는 18세기 초 베트남에서 재배되기 시작했다.
과일류로는 의식에 쓰이는 오과가 있는데, 배 석류 복숭아 서양자두 시트론 등이 그것이다. 베트남에서 생산되는 과일들은 베트남 고유의 과일이라기보다 중앙아시아 혹은 동아시아 과일들이 혼합된 것들이다.
바나나, 오렌지, 글, 레몬, 리치, 요안, 번지과의 식물, 그레이프프루트, 망고스틴, 망고, 석류, 파파야, 감, 카람볼라, 무화과, 구아버 과일(반석류), 잭푸르트, 사포딜라, 두리안, 파인애플, 멜론 등이 있으며, 이들 가운데 바나나가 가장 잘 알려져 있다. 베트남에서 생산되는 바나나에는 여러 가지 종류가 있다. 돼지바나나 난쟁

참고 자료

- 김윤태, 지구촌음식문화, 대왕사, 2006
- 박춘란, 식생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999