우리의 건강을 위협하는 것들.

소개글

A+ 학점받은 과제입니다

목차

Ⅰ물질의 정의,
Ⅱ물질이 많이 들어있는 음식,
Ⅲ 우리 건강에 미치는 영향,
Ⅳ유해한 물질로부터 우리 몸 을 지킬 수 있는 개선 방안

본문내용

우리의 몸을 이루는 구성성분유지와 신체를 움직일 수 있게 하는 원동력을 제공하기위해선 음식. 즉 먹는 생활이 정말 중요하다. 태어나고 자랄 때부터 아니, 태어나서 건강한 성인 그리고 노년기를 맞이하기 위해선 올바른 식생활, 건강한 음식을 먹어야 건강한 성인으로 거듭날 수 있다. 하지만 식생활 속에서 우리는 단조로운 식단보다는 더 ‘안 좋은 게 들어간 걸’ 알면서도 대수롭지 않게 먹는 습관이 있다. 보다 더 맛있어 보이는, 보다 더 먹기 좋아 보이는 이런 관점으로 선택한 색이 화려한 음식들엔 인체에 해가 되는 식품 첨가물과 정제당 그리고 트랜스 지방이 포함되어 있다. 나는 각 물질들을 네 가지의 파트로 나누어 , Ⅰ물질의 정의, Ⅱ물질이 많이 들어있는 음식, Ⅲ 우리 건강에 미치는 영향, Ⅳ유해한 물질로부터 우리 몸 을 지킬 수 있는 개선 방안을 조사해 보았다.

❶식품첨가물
1-1) 식품첨가물이란?
식품첨가물이란 식품위생법 제 2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말 한다” 로 정의 할 수 있다. 일반적으로 식품 첨가물이라 함은 의도적 첨가물을 가리키며, 식품의 품질을 개량하여, 보존성 또는 기호성을 향상 시킬 뿐만이 아니라 영양가 및 식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것이다. 국제식량농업기구 (FAO)와 세계보건기구 (WHO)의 합동자문위원회에서는 식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 적은 량이 식품에 첨가되는 비 영양물질 이라고 정의하였다. 이 자문위원회에서는 1963년부터 국제식품규격계획(Joint FOA/WHO Food Standard Program) 을 추진하여 식품첨가물의 관한 규정을 정하였다. 이러한 규정을 정했지만 실상은 아닌 게 현실이다.

1-2) 어디에 많을까?
①소르빈산칼륨 : 부패 방지를 위한 첨가물
말린 과실류, 토마토케첩, 마가린, 치즈, 팥 앙금류, 고추장, 된장, 피클, 육가공품등

②과당, 액상과당(HFCS) : 단맛을 내기 위한 첨가물
주로 단맛의 과자나 주스, 드링크제, 청량음료 등 각종음료, 아이스크림, 초콜릿 등


③프로필렌글리콜: 촉촉함을 주기 위한 첨가물
빵, 만두피, 케이크, 치즈, 두부, 마요네즈, 찹쌀떡 등

참고 자료

없음