칵테일&베이커리바 창업계획서,사업계획서

소개글

칵테일&베이커리에 대한 창업계획서입니다.

목차

1. 창업소개
1-1 . 창업동기
1-2 . Target
1-3 . 위치선정
1-4 . 인테리어

2. 메뉴
2-1 . Bakery
2-2 . 칵테일
2-3 . 와인

3. 매장 운영
3-1 . 인원계획
3-2. 가계수입
3

본문내용

* Bakery*
<와인 과 칵테일에 어울리는 주재료 >
치즈, 초콜릿,과일
치즈 / 치즈 타르트, 고르곤졸라피자, 치즈케이크, 크림치즈 파운드케이크
초콜릿 / 와인초콜릿, 생초콜릿, 브라우니, 폰당쇼콜라,
과일 / 과일 타르트, 생크림과일케이크, 과일카나페,
제과에서 많이 사용되는 리큐르 를 이용한 메뉴 및 칵테일의 개발
식재료의 낭비를 최소화 , 베이스가 같은 메뉴들의 조화가 이루어짐
깔루아 : 모카케이크, 모카파운드, 모카초코타르트, 티라미수 / 깔루아 밀크, 블랙 러시안
쿠앵트로: 오렌지 케이크, 오렌지 마들렌 , 오렌지 치즈케이크 / 마가리타, 쿠앵크로 버블
생과일 아이스크림 등
★ 베이커리를 간식, 식사대용이 아닌 안주로써의 새로운 모색
* 칵테일*
알코올 칵테일 30가지
비 알코올 칵테일 10가지
2개월에 한번식 칵테일 신메뉴 출시.
*와인*
-가게에서 판매하는 안주와 베이커리에 어울리는
와인들을 구비해서 판매
매
* 매장 운영 *
* 칵테일바와 베이커리를 병행하는 매장이므로 영업시간과 영업준비시간을 나눔

참고 자료

없음