영양학및생애주기영양학

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본문내용

제1장 영양의 개요

1. 영양(nutrition): 신체가 음식물을 섭취하여 소화 흡수시킨 후 각 영양소를 이용함으로써 건강을 유지하는 상태
2. 영양소(nutrients): 식품을 구성하고 있는 물질 중 우리 몸에 에너지를 공급하고 성장 및 다양한 생리기능을
도모하는 등 건강을 유지하는 데 필요한 성분
- 영양소의 분류 ㆍ 열량영양소 ㆍ 구성영양소 ㆍ 조절영양소
- 영양상태 분류
① 바람직한 영양 상태 : 영양이 균형잡힌 상태
② 영양부족 상태 ( undernutvition )
③ 영양과잉 상태 ( overnutvition )

3. 한국인 영양섭취기준 [ dietary reference intake ; DRI ]
1) 한국인 영양섭취기준 (8차개정, 2005년)
한국인의 건강을 최적의 상태로 유지할 수 있는 영양소 섭취수준이다. 종전의 영양권장량에서는 각 영양소의
단일값을 제시하였느나, 2005년도에 새롭게 개정된 한국인 영양섭취기준에서는 만성질환이나 영양소의
과다섭취 예방을 위하여 다음 4가지로 섭취기준을 제시하였는데 평균필요량, 궙장섭취량, 상한섭취량이다.

[1] 평균필요량 ( estimated average requirement ; EAR )
대상집단을 구성하는 건강한 사람들의 절반에 해당하는 사람들의 1일 필요량을 충족시키는 영양소량이다.
필요량을 측정하기 위해서는 영양소 섭취상태를 민감하게 반영할 수 있는 생화학적, 기능적 지표들이
필요하다
에너지의 경우 평균필요량 대신 건강하고 적정활동을 수행하며 정상체격을 지닌 사람이 에너지 평형을
유지하는데 필요한 에너지 필수 추정량만을 산정하였다.

참고 자료

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