특급호텔 한식당 현황 및 발전방향

소개글

특급호텔 한식당 현황 및 발전방향입니다(롯데호텔 무궁화, 워커힐호텔 온달, 메이필드 호텔 낙원과 봉래헌, 르네상스 서울호텔 사비루 내용)

목차

서론
연구 배경 및 목적 , 이론적 정의

본론
1. 현황
2. 문제점
3. 발전방안

결론
SWOT 분석, 결론

본문내용

서론
연구 목적
외식산업 발달 웰빙 붐
=>웰빙 상품
등장
=>한식의 특성과
일맥 상통
=>한식의 세계화

특급호텔의
한식당 기피

이론적 배경

본론
국내 특급호텔 한식당 현황
롯데호텔 한식당 - 무궁화
<리뉴얼 오픈 행사>
“고급 호텔에 일식당은 많은데 한식당이 없는 것은 바람직하지 않고 아쉬웠다.”
- 김윤옥 여사 -
조선일보 2010. 11. 3

참고 자료

호텔경영론---------------형설출판사-----------이희천, 신정화, 한진수 저
호텔경영학원론----------백산출판사-----------최풍운
호텔경영론---------------기 문 사---------------유정남 저
레스토랑창업론----------지구문화사-----------전병길, 최수근 저
식･음료서비스관리------효 일------------------염진철, 김성옥 저
외식산업의 이해---------백산출판사-----------나정기
이벤트 관광전략-축제와 지역 활성화- 일신사-정강환
쉐라톤호텔 홈페이지
인터컨티넨탈호텔 홈페이지
안학영. 호텔 한식당 매출에 영향을 주는 메뉴 개발의 요인.
(경기대학교 석사학위 논문)