메뉴계획과 디자인(브런치)

소개글

메뉴계획

목차

1. 브런치(Brunch)의 정의
2. 브런치(Brunch)의 시작
3. 브런치(Brunch)에 관련 된 뉴스
4. 브런치 메뉴(Brunch menu) 에 대해......
5. 브런치 카페소개
6. 브런치(Brunch)에 대한 생각과 5년 후..
7. 브런치(Brunch)를 조사하며 . . . . .

본문내용

브런치(Brunch)의 정의
브렉퍼스트(breakfast)와 런치(lunch)의 합성어로 프랑스의 데죄네 아 라 푸르셰트(déjeuner la fourchette)에 해당한다. 아침이나 점심보다는 약간 가벼운 식사를 뜻하며 시간과, 식사형식도 중간에 해당한다. 주로 미국에서 하기 시작한 것이다. 브런치(Brunch) 유래에 있어서는 의견이 분분하다. 19세기 미국에서 처음 나타났다는 설도 있지만 중세 귀족 여성이 늦잠을 자고 일어나 하녀에게 식사를 시켰던 것에서 유래했다는 이야기가 그나마 신빙성을 가진다.

브런치(Brunch)의 시작
그 시작이 어디서부터 시작한지는 정확하지 않으나 주로 미국에서 시작되었다고 본다. 브런치는 주5일제가 오랜 기간 정착되면서 생겨나게 되었다. 우리나라도 주 5일제가 실시되면서 브런치가 생겨나기 시작하였다. 우리나라는 주 5일제를 일찍 도입한 서양과 마찬가지로 주말시간 위주로 브런치 비즈니스가 이뤄진다. 차이점이 있다면 한국처럼 20~30대 싱글족 여성이 아닌 가족을 마케팅 타킷으로 한다는 점이다. 이유는 주5일제가 오랜 기간 정착되면서 주말이나 휴일에 업무적인 약속을 만들지 않는게 하나의 문화가 됐다는 데 있다. 그러나 한국의 브런치는 서양 브런치 고유 모습과 크게 차이는 없다. 이런점도 한국만의 특징이라면 특징. 브런치는 딱딱한 포멀 수트를 입고 넥타이를 멜 필요 없이 가벼운 차림에 여유 있는 시간을 가질 수 있는 게 큰 장점이다.

브런치(Brunch)에 관련 된 뉴스
- 가을 향기 풍기는 로맨틱 브런치 메뉴들
늦은 오전 아침과 점심을 함께 하는 ‘브런치’가 등장하면서 주말 오전 일상에서 벗어나 여유로운 휴식을 즐기는 브런치 족들이 늘고 있다. 이런 브런치 족의 등장은 단순히 배를 채우는 ‘늦은 아침’의 개념에서 벗어나 나를 위한 특별한 여가 시간이라는 의미가 부여되며 에그 베네딕트와 팬케이크 같은 미국식 브런치를 비롯해 퓨전 한식 브런치, 유럽식 브런치 등 다양한 브런치 메뉴들이 출시되고 있다.

참고 자료

없음