레포트 - 국민의 나트륨 섭취 수준과 국내외 나트륨 저감정책 및 쟁점 그리고 향후 나트륨 저감정책의 방향 및 시사점

소개글

이글에서는 우선 나트륨의 개요 및 우리나라 국민의 소금 섭취량 및 나트륨 급원음식 등에 대해 알아보고
국내외 나트륨 저감 정책 실시 동향 및 나트륨 저감 관련 쟁점을 분석한 후
향후 나트륨 저감 정책 방향 및 시사점을 제시합니다.

나트륨 저감에 관한 방대한 자료를 읽고 꼼꼼히 정리하였습니다.
이 자료가 여러분의 학습에 도움이 되길 바랍니다.

목차

Ⅰ. 들어가며

Ⅱ. 나트륨의 개요와 우리나라 국민의 나트륨 섭취 수준
1. 나트륨의 개요
가. 나트륨의 정의
나. 식품 첨가물 중의 나트륨
다. 나트륨 과다섭취의 폐해
라. 나트륨 배출에 좋은 성분 - 칼륨
2. 우리나라 국민의 소금 섭취량 및 나트륨 급원음식 등
가. 우리나라 국민의 소금 섭취량
나. 나트륨 급원음식
다. 외식 여부에 따른 나트륨 섭취 비율

Ⅲ. 국내외 나트륨 저감 정책 실시 동향
1. 우리나라
가. 추진방향
나. 해외 사례
1) 핀란드
2) 영국
3) 미국
4) 일본

Ⅳ. 나트륨 저감 관련 쟁점
1. 한식의 건강식 이미지와 충돌
2. 소금의 유해성 논란

Ⅴ. 나트륨 저감 정책 방향 및 시사점
1. 식품의 보존성 기능 및 맛 유지를 위한 기술 개발
2. 소금의 식품가공 기여 고려
3. 우리제품의 특성에 맞는 적용기술 개발
4. 저나트륨 제품에 대한 다양한 홍보
5. 국민 대상 식생활 교육 및 가정에서의 노력

본문내용

Ⅰ. 들어가며

현재 우리 국민의 일일 나트륨 섭취량이 2010년 기준 4878mg으로 세계 주요국 가운데 가장 높은 수준이라고 한다. 이는 세계보건기구(HO)의 일일 섭취 권고량 2000mg의 2.4배에 한다. 특히 30대 남성은 권장치의 3배가 넘는 하루 평균 약 6천500㎎의 나트륨을 섭취한다고 한다. 국과 찌개, 직장생활을 하면서 점심과 저녁을 밖에서 사먹어야 하는 것도 큰 원인이다. 이를 방치할 경우 국민건강에 심각한 위협이 될 수 있다.
일반적으로 나트륨은 우리 몸에서 체액의 삼투압을 조절하고, 산과 알칼리가 균형을 이루게 하는 작용을 하는 중요한 영양소다. 하지만 나트륨을 과다 섭취할 경우 인체의 순환기와 관련된 고혈압, 당뇨, 심장 및 뇌혈관 질환 등 만성질환에 걸리기 쉽다. 실제 우리나라 30세 이상 성인의 고혈압 유병율은 32%에 달하며, 이로 인한 국민의료비 또한 급증하는 추세다.

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Ⅲ. 국내외 나트륨 저감 정책 실시 동향
1. 우리나라
가. 추진방향
보건복지부와 식품의약품안전처는 우리 국민의 일일 나트륨 섭취량(‘10. 4,878mg)이 세계 주요국 가운데 가장 높은 수준일 뿐만 아니라, WHO의 섭취권고량(2,000mg/일)의 2.4배에 달하고 있어, 이를 방치할 경우 국민건강에 심각한 위협이 될 수 있다는 판단 아래 나트륨 섭취 줄이기 운동을 적극 추진할 계획이다.
식약처는 2020년까지 나트륨 섭취량을 20% 이상 감소시키는 것을 목표로 하여 저나트륨 급식 확대, 외식시범특구 확대, 저나트륨 가공식품 생산 확대, 저나트륨 가정용 레시피 보급, 소비자 캠페인 실시 등 5개 분야에 대한 정책을 추진하고 있다.

< 중 략 >

Ⅳ. 나트륨 저감 관련 쟁점
1. 한식의 건강식 이미지와 충돌
나트륨 저감화정책이 한식의 건강식이라는 이미지와 전통식품산업발전에 걸림돌이 될 수 있다는 논의가 있다. 이로 인해 천일염 산업계 종사자와 소금과잉섭취의 유해성을 주장하는 전문가들 사이에 논쟁이 발생한 바 있다.

참고 자료

나트륨 일일섭취량 3g으로 낮추면 연간의료비 3조원 절감(보건복지부 보도자료, 2012. 03. 22.)
나트륨 저감사업 추진계획(보건복지부, 2012. 06. 20.)
나트륨 저감화 정책, 김치산업에 악영향(한국농어민신문 2013. 04. 22.)
넘쳐도 문제, 소금 속의 나트륨(한국과학창의재단 2009. 04. 01.)
위키백과, 우리 모두의 백과사전(나트륨)
제외국의 나트륨 저감 가공식품 개발 동향(신혜영, 보건산업브리프 Vol.45, 2012. 10. 22.)