패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스), 홈쇼핑(CJ오쇼핑), 편의점(GS25), 화장품전문점(더페이스샵), 커피전문점(던킨도너츠), 패스트푸드점(버거킹), 백화점(신세계백화점)

목차

Ⅰ. 패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스)
1. 아웃백의 성공요인 분석
1) 적극적인 영업점 수 확보를 통해 매출이 급성장
2) 고객의 요구에 귀 기울여라
3) 본사 규모의 소형화 - 할인점식 경영
4) 가격의 거품을 없애라
2. 아웃백의 마케팅 믹스(7P`S)
1) Product
2) PRICE
3) PLACE
4) PROMOTION
5) PROCESS
6) PHYSICAL EVIDENCE
7) PEOPLE

Ⅱ. 홈쇼핑(CJ오쇼핑, CJ39쇼핑)

Ⅲ. 편의점(GS25, LG25)

Ⅳ. 화장품전문점(더페이스샵)
1. Segmentation
1) 인구통계확적 변수
2) 지리적 변수
3) 사회문화적 변수
2. Target positioning
1) 연령
2) 지리적 위치
3) 중요하게 생각하는 가치
3. Positioning
1) 높은 품질과 저렴한 가격
2) 고급스러운 매장 분위기

Ⅴ. 커피전문점(던킨도너츠)

Ⅵ. 패스트푸드점(버거킹)

Ⅶ. 백화점(신세계백화점)

Ⅷ. 아이스크림전문점(하겐다즈)
1. 품질
2. 가격
3. 유통경로
4. 판매 전략
5. 직영점 판매
6. 향후전략

본문내용

Ⅰ. 패밀리레스토랑(아웃백 스테이크하우스)
1. 아웃백의 성공요인 분석
1) 적극적인 영업점 수 확보를 통해 매출이 급성장
아웃백 스테이크는 패밀리 레스토랑의 1위 회사이다. 이는 극심한 불황 속에서 다른 업체들이 점포를 줄이는 등 숨을 죽이는 사이, 공격적인 영업 활동을 전개한 결과 이다.
TGIF-5개 증설 / 베니건스- 4개 증설 / CJ의 빕스-5개 증설하는 동안 아웃백은 17개를 증설함으로 점포수를 많이 늘렸다. 그래서 현재 전체적인 외식업계의 몸집불리기로 전체 매출이 큰 폭으로 성장하는 가운데 아웃백은 1위 굳히기에 들어가는 중이다.
2) 고객의 요구에 귀 기울여라
외식업을 포함한 서비스업종의 최대 과제는 고객만족 최우선이다. 아웃백은 ‘고객이 원하면 안 되는 것이 없다( No Rules, Just Right )’는 슬로건을 내세우며 고객을 최우선을 생각한다. 그렇기 때문에 고객에게 변함없이 내세우는 원칙은 ‘최상의 푸드 퀄리티’이다. 최상의 음식 맛은 신선한 재료에서 나온다고 믿어 음식재료 구입 시 철저한 기준을 따르고 식재료의 신선도 유지를 위해 매일 아침 각 매장으로 배달이 된다. 그래서 아웃백 스테이크하우스 메뉴의 원재료 값은 무려 40%정도를 넘어설 정도다. 또한 전 좌석의 금연석 지정으로 어린이를 데리고 오는 손님들이 환영하고 있다.
특히 웨이팅푸드의 서비스는 아웃백의 서비스 정신을 대변해 준다. 매장이 만석일 경우 기다리는 고객의 시장기를 달래주기 위해 스테이크, 닭 날개요리, 왕새우튀김, 바비큐 립, 콜라, 와인 등을 제공하는 서비스다. 기다리시는 분에게 볼거리를 환경 상 제공을 못해주지만 `웨이팅푸드‘라도 제공해주어 고객들의 성원에 보답하고자 하는 것이다. 최근에는 명동점에서 문자로 알려주는 서비스를 시도 중에 있다.
한국식 메뉴의 개발로 아웃백은 현지화 전략을 구사하고 있다. 한국음식에 길들여진 30~40대 고객들을 겨냥한 갈비 스테이크, 김치볶음밥 등은 좋은 반응을 얻고 있다.

참고 자료

권동극(2011), 커피전문점 서비스품질 만족이 재 이용 및 추천의도에 미치는 영향, 한국콘텐츠학회
김태국(2002), 패스트푸드점 선택속성과 재구매의도에 관한 연구, 창원대학교
김희주(2004), 시판 화장품 전문점의 판매원들의 교육경로와 실태에 관한 연구, 숙명여자대학교
김혜정(2010), 관계품질에 의한 홈쇼핑 서비스 품질 향상에 관한 연구, 경희대학교
이상건 외 1명(2011), 패밀리 레스토랑 고객의소비경험과 신뢰, 고객만족 및 재구매의도의 관계, 대한관광경영학회
이임동 외 2명(2010), 편의점 매출에 영향을 미치는 입지요인에 대한 실증연구, 한국부동산분석학회