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목차
Ⅰ. 경영 컨설팅 개요1. 컨설팅의 정의
2. 컨설팅 서비스내용
3. 컨설팅 프로세스
4. 국내 컨설팅시장의 실태
1) 국내 컨설팅시장의 현황
2) 국내 컨설팅시장의 과제
Ⅱ. 외식경영 컨설팅
1. 외식업의 특성
2. 외식 컨설팅의 현황 및 분류
3. 외식관련 정부지원 컨설팅제도
1) 경영지도사제도
2) 소상공인지원센터 컨설팅
3) 농수산물유통공사의 식품 컨설팅
4) 유망 소상공인 프랜차이즈화 모델 지원사업
Ⅲ. 컨설팅 경영진단
Ⅳ. 참고 문헌
본문내용
Ⅰ. 경영 컨설팅 개요1. 컨설팅의 정의
1980년대 이후 한국의 외식산업은 괄목할 만한 성장을 하였지만, 외식경영에서의 컨설팅은 아직까지 국내에서 다소 생소한 개념이다. 컨설팅은 마치 의사가 환자를 진단하고 병의 원인을 찾아내어 치료하는 의료행위와 같다. 즉 무엇이 문제점인지 모르는 경우 기업의 핵심문제를 찾아내는 일, 문제점을 알고 있지만 해결방법을 모를 경우 합리적 해결방법을 제시하는 일, 문제의 해결방법을 제시한 후 실천 여부를 지도하는 사후관리의 일 등이 경영 · 기술 컨설팅인 것이다.
일반적으로 컨설팅이라 함은 경영 컨설팅과 동의어로 인식될 만큼 보편화되어 있지만, 실제로는 의료 · 회계 · 건축 · 금융 · 설계 · 엔지니어링 · 법률 등 많은 영역에서 사용되고 있다(김준호, 2009).
국제노동위원회는 경영과 사업의 문제들을 해결하고 이로 인해 새로운 기회를 발견하여 이를 활용하고 학습의 기회는 넓히며 변화를 실행함으로써 경영자의 조직이 구축하는 목적을 달성할 수 있도록 도와주는 독립적인 프로페셔널 어드바이스 서비스라고 하였다.
< 중 략 >
3) 농수산물유통공사의 식품 컨설팅
농수산물 유통공사는 2009년 신규지원사업으로 ‘2009년도 식품컨설팅 지원사업’을 새롭게 시작하였다. 식품제조 · 가공업체 및 일반외식업체를 대상으로 전문적인 컨설팅 서비스를 지원하는 사업으로 컨설팅비용의 50%(업체별 최대 1,000만원 한도 지원)를 지원하는 사업이다.
사업규모는 총 7억원으로 HACCP컨설팅 3억원, 식품경영과 마케팅 컨설팅 2억원, 외식 컨설팅 2억원의 규모로 예산이 책정되어져 있다. 지원절차는 ① 사업공고→② 식품업체 선정→③ 지원대상기업 선정 →④ 컨설팅사 선정(컨설팅업체 풀)→⑤ 혐약체결(식품업체-aT-컨설팅사)→⑥ 업체 자부담금 난입→⑦ 컨설팅 실시→⑧ 중간점검→⑨ 완료점검과 정산절차를 통해 진행되게 된다(농수산물유통공사 홈페이지).
본 사업은 2009년 새롭게 시작된 컨설팅 지원사업인 만큼 향후 지원대상이나 규모가 확대될 것으로 전망된다.
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