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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 광우병의 개념

Ⅲ. 광우병의 기원

Ⅳ. 광우병의 유발인자

Ⅴ. 광우병과 변종크로이펠츠야곱병(vCJD)

Ⅵ. 광우병과 학교급식대책
1. 배경 및 목적
2. 조치현황(농림부)
3. 학교급식 대책
1) 농림부 대책
2) 교육청 대책

본문내용

Ⅰ. 개요

부도덕한 이라크 침공으로 전 세계 여론이 미국정부에게 비판의 화살을 쏟아대고 있던 지난 해 미국은 예상치 못한 또 하나의 대포를 맞았다. 조지 부시를 비롯한 공화당의 강력한 자금줄이었던 축산기업에서 터져 나온 ‘소해면상뇌증(BSE)’ 일명 광우병이 그것이었다.
전염병의 세계화라고 부를 수 있을 만큼 사스, 조류독감, 광우병 등은 지금 세계화가 나은 또 다른 측면에서의 질병 중 하나이다.
간단히 말해 광우병은 초식동물에게 동물사료를 줘서 발생한 질병이다. 수백만 년을 초식동물로 살아온 소에게 더 많은 고기를 얻어내기 위해 죽음 가금류, 개, 고양이, 양, 그리고 소를 소에게 먹여 발생한 전염병이다. 거대 축산기업들은 덜 비싼 먹이에 대한 욕심과 성장을 촉진시켜 더 많은 이윤을 얻기 위해 고단백 사료가 필요했다. 광우병은 인간의 뇌에 구멍이 생겨 죽게 만드는 치명적 질병이다.
거대 축산기업들은 소규모 목축이나 목장을 기업화 했다. 1960년 이후 중앙아메리카의 산림 1/3이 사라졌고 목장이 50% 가량 늘어났다. 남미, 아프리카에서 진행되고 있는 사막화는 ‘가축 방목의 결과’ 라고 환경운동가들은 말한다.

<중 략>

2) 교육청 대책

◦ 학생 손 씻기 등 위생지도 강화로 교내 전염병 예방관리 철저
※「학교보건․급식 기본방향」9쪽(특수교육보건과-220) 참조
◦ 학교급식 식단작성시 쇠고기 및 닭고기․계란 등 축산물 적극 사용 협조
- 국내 축산물과 그 가공품에 대한 안전성 홍보․교육실시(학생, 학부모)
◦ 학교에서 축산물 식재료 공급업체 선정시 식육거래장부 확인
- 학교운영위원 등 학부모 대표가 참여하는 급식소위 현장확인 실시
◦ 학교급식 육류 식재료 선정 및 구매시는 정부가 지정한 HACCP지정작업장(도축장, 가공장)에서 생산된 것을 사용 권장
◦ 학교납품 축산물에 대한 도축검사증명서 확인 등 검수 철저
- 학부모 참여를 통한 복수 검수 및 검수요원 모니터링 실시
◦ 검수기준 미달 또는 부정불량 식재료 발견시 제재조치 강화
- 부정당 납품업체 계약해지 등 제재조치 강화
- 의심되거나 식별이 어려운 경우는 국립농산물품질관리원 등 관계기관에 신고하여 원산지 확인요청

참고 자료

미트저널 외 1명(2004), 광우병의 실체를 밝힌다, 미트저널
양병우(2008)M, 광우병 사태의 의미와 교훈, 농정연구센터
조병희(2009), 광우병 사례를 통해 본 한국인의 질병인식, 한국보건사회학회
정춘례(2009), 보건공무원의 광우병에 대한 인지도, 인제대학교
최병범 외 1명(2010), 대학생의 광우병 인식에 관한 연구, 신흥대학
한국과학기술한림원(2008), 광우병과 쇠고기의 안전성