우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

목차

1. 서론
2. 영유아보육시설에서의 급식의 의의와 필요성
3. 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황
4. 영유아보육시설에서의 급식 기본 계획  
5. 어린이급식관리지원센터(제도)의 개념
6. 어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거
7. 결론
8. 참고 자료

본문내용

학령기 아동은 단백질 및 무기질을 비롯한 모든 영양소가 축적되는 시기이고 체표면적당 체내 대사가 활발하여 기초대사가 성인보다 높은 시기이기도 하다(김은경, 1998).
따라서 신체의 건전한 발달을 위해 바람직한 식생활의 지식과 습득을 기르기 위한 영양교육은 중요하며 이러한 교육 기회의 제공은 성인이 되어서까지 균형 있는 식생활을 할 수 있는 바탕이 된다. 또한 식습관은 반복학습이라고 볼 수 있으므로 가치관이 완전히 확립되어 있지 않은 시기에 영양교육을 시키는 것이 가장 효과적이다.
어린시절부터 올바른 식습관 형성을 위하여 교육이 필요한 때이다. 좋은 식습관 형성을 위한 밥상머리교육은 빠르면 빠를수록 좋다. 가족동반 식사률이 아침 56.4%, 점심 21.3%, 저녁 68.1%이고, 특히 아침결식률이 20%대를 상회하고 있다. 이는 국민건강, 특히 청소년기 학생들의 건강에 좋지 않을 뿐만 아니라, 심신발달, 학업성적에도 영향을 미친다는 연구보고가 있다.
평생 건강을 위해서는 영유아기의 영양관리가 중요하며 이에 따른 교육환경 제공도 필요하다. 하지만 학교급식법에 따라 급식시설과 설비기준을 제공받고 학생들의 영양과 급식 위생관리를 시스템적으로 접근하고 있는 초등학교 급식에 비해 보육시설 급식은 여러 면에서 낙후된 실정이다. 면역력과 질병에 더욱 약한 영유아 임에도 불구하고 국가적인 관리 및 감독이 부족한 상황인 것이다.

2. 영유아보육시설에서의 급식의 의의와 필요성

영유아들이 유아교육기관에서 보내는 시간은 반일반의 경우에는 하루 4시간 정도이며 종일반의 경우에는 8-12시간 정도로 종일반의 경우에는 하루 중 집에서 잠을 자는 시간 외에는 거의 대부분의 시간을 유아교육기관에서 보내게 된다. 종일반의 경우에는 오전•오후 간식과 점심식사를 유아교육기관에서 하게 되며 아침식사를 거르고 온 영유아들은 보조식을 먹게 된다.

참고 자료

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