[아동영양학] 영양평가 - 기초 영양 평가, 신체 계측에 의한 평가, 신체관찰에 의한 평가, 식사 내용 평가, 검사실검사에 의한 평가

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목차

1. 기초 영양 평가
1) 정기영양평가
2) 선별영양평가
3) 영양상태의 평가의 종류와 항목

2. 신체 계측에 의한 평가
1) 신체계측 방법 및 영양학적 의의
(1) 신장과 체중
(2) 머리둘레 측정
(3) 피부두께 측정
(4) 상완 둘레(체단백질량 측정법)
(5) 흉위
(6) 앉은 키 및 상 하체 비율
2) 성장곡선
(1) 성장곡선의 이상
(2) 성장 부전
(3) 비만

3. 신체관찰에 의한 평가
1) 외관
2) 건강력
3) 전문의 진찰 및 특수검사
4) 외관으로 판단할 수 있는 신체 각 부위의 영양상태

4. 식사 내용 평가
1) 음식일지의 작성
2) 음식일지의 평가
(1) 영양공급량의 계산
(2) 공급식품에 대한 평가
(3) 공급수단에 대한 평가

5. 검사실검사에 의한 평가
1) 일반 혈액검사
2) 소변분석
3) 기타 생화학적 검사

6. 참고문헌

본문내용

아동의 식사 기호와 식행동이 워낙 다양하기 때문에 대부분의 부모들은 아이가 잘 먹지 않거나 느리다고 호소할 수 있다. 이러한 부모들에게 영양 상담을 하기 위해 정확한 영양평가를 해 보아야 한다.
영유아의 영양은 특히 성장과 밀접한 관계가 있으므로 영양 상태를 평가하는 것은 영양문제를 조기에 발견하여 이를 교정함으로써 정상적인 성장을 촉진하고 질병을 예방하는데 중요한 수단이 된다.
1. 기초 영양 평가
대부분은 영양부족의 그 정도가 가볍거나 부분적이기 때문에 영양 평가의 대상에서 간과되기 쉽다. 영양부족은 심각하게 진행되어야 증상들이 뚜렷하게 나타난다. 성장기의 아동에게 정기 평가를 실시하고, 문제가 발견된 아동 대상으로 문제해결을 위한 선별 평가를 실시하여야 한다.
1) 정기영양평가
영유아가 적절한 영양섭취로 잘 자라고 있는가를 평가. 영양에 관한 기초적인 항목에 대해 정기적으로 평가한다.
2) 선별영양평가
정상 곡선에서 벗어나거나, 특정 질환을 앓고 있거나 앓았던 병력을 가지고 있는 영 유아를 대상으로 실시. 질병의 유무에 따라 단순히 영양에 관한 심층평가와 특수 평가로 구분한다.
(1) 심층평가
- 판명된 질병이 없는 경우 실시한다.
- 영양적인 문제 또는 숨어있는 질병 감별하게 된다..
- 정기평가보다 광범위하게 실시되고 관련 전문의의 전문적인 검진이 포함된다
(2) 특수평가
- 질병 또는 건강상 문제 발견 시 실시한다.
- 평가항목은 심층 영양 평가에 준하지만 특수질환에 관한 정밀 검사가 포함된다.

참고 자료

김상희, 김옥선 외 저, 아동영양학, 파워북 2013
김일옥, 최경순 외 저, 영유아 교사를 위한 아동영양학, 양서원 2013
문혁준, 김혜경 외 저, 아동영양, 창지사 2012
송태희, 곽현주 외 저, 아동영양과 건강교육, 교문사 2010
박상욱 저, 아동영양의 이론과 실제, 형설출판사 2012
이명희, 정은정 외 저, 아동건강과 영양교육, 수학사 2013