머리카락 처리 공정 설계

목차

1. Introduction
2. Process Design
3. Overall Process

본문내용

Introduction
● 머리카락 구성 성분
모발의 5가지 구성요소
케라틴 단백질 80~90%
멜라닌 색소 3%이하
지 질 1~8%
수분 10~15%
미량 원소 0.6~1%

● Keratin
•머리카락, 손톱, 피부 등 상피구조를 형성하는 불용성 단백질
•시스테인 18% 함유 -> disulfide bond 형성
•Disulfide bond, hydrogen bond, salt linkage
->일반적인 protease(trypsin, pepsin)에 대한 저항성
•Keratinase에 의해 분해

● Purpose
•머리카락을 기질로 이용하여 keratinase 생산
•Insoluble keratin을 soluble protein으로 변환

<이하생략>

참고 자료

없음