[A+독후감] 역사를 바꾼 17가지 화학 이야기

목차

1.정치적으로 올바른 초콜릿, 역사적으로 올바른 카페인이 따로 있다?!
2. 세계 정복도 화학 공부에서부터
3. 인류의 혀를 사로잡은 맛, 맛, 맛
4. 노예 무역과 제국주의의 확산
5. 끝없는 전쟁
6. 약품과 의학 발달의 일등공신들
7. 두 얼굴의 화합물들
8. 후기

본문내용

초콜릿 한 조각에 스며든, 세계에서 가장 인기 있는 중독 물질인 카페인이 우리를 유혹하고 있다. 부드럽고 달콤하기만 한 맛에 익숙하던 사람들도 어느새 초콜릿의 원료인 카카오의 쌉싸래한 맛에 사로잡혀 이제는 카카오 함량이 높을수록, 설탕 함량은 낮을수록 더욱 사랑받는 제품들이 시장에 속속 등장하고 있다. 초콜릿을 달콤하고 쌉싸래한 맛은 설탕과 카카오콩이 서로 경합하며 만들어 낸 맛이다.
자본주의와 대중 소비 사회가 등장하던 시대, 설탕은 세계인을 혀의 노예로 만들었다. 그러나 자본주의가 고도로 발전한 21세기 현재 설탕의 단맛은 건강의 적으로 배척받으며 카카오콩의 쌉싸래한 맛이 각광을 받고 있다. 단맛의 대중화가 대중 소비 사회의 탄생을 의미했다면 쌉싸래한 맛의 대중화는 어떤 사회 변화를 의미하는 것일까?
인류는 5500년 전부터 카카오콩을 재배해 왔다. 그러나 카카오콩 고유의 쌉싸래한 맛을 만들어 내는 카페인, 테오브로민, 아난다마이드 같은 알칼로이드 분자들이 유럽 인들에게 알려진 것은 1528년 코르테스의 아스텍 제국의 정복 이후였다. 이후 구대륙에서 볼 수 없었던 수많은 니코틴, 카페인, 모르핀 같은 신대륙의 화학 분자들이 담배, 고추, 카카오 등의 형태로 건너와 유럽 인들의 일상 생활을 송두리째 바꿨다. 그리고 이러한 일상의 변화는 정치적·경제적·사회적 혁명을 야기했다. 다시 말해 눈에 보이지도 않는 화학 분자들이 역사를 바꾼 것이다.

참고 자료

없음