[국제마케팅] 세계로 뻗어가는 우리김치

소개글

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목차

Ⅰ. 각 국의 음식의 세계화 추세
Ⅱ. 세계로 가는 우리의 김치
Ⅲ. 국.내외 환경과 분석
Ⅳ. 세계로 나가기 위한 전략

본문내용

김치의 정의
- 김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등)를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도를 확보하기 위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품

김치의 어원
-왜 하필 "김치" 야?

상고시대에 김치류를 총칭하는 말은 우리 고유의 옛말로 '지', 한자어로 '침채(沈菜)' 혹은 '함채(鹹采)'라고 했던 것으로 추정된다.

'지'는 오늘날 장아찌나 오이지처럼 국물을 함께 먹지 않고 짠맛이 강한 건더기만을 건져 먹는 채소 발효식품을 지칭하는 말이었을 것으로 추정된다.

'침채'는 채소를 소금물에 담근다는 의미로 '팀채'나 '딤채'로 발음되다가 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날 '김치'가 된 것으로 추정된다.

'함채'는 소금물에 처리된 채소, 소금으로 절인 야채를 의미하는데 함채를 중국어로 발음하면 '함차이(Hahm Tasy)'또는 '감차이(Kahm Tasy)'이다. 이것이 우리말로 옮겨지는 과정에서 '김치'로 발음 된 것으로 추정되기도 한다.

참고 자료

없음