나트륨의 섭취 현황,식품 속 나트륨(발효식품,가공식품,외식식단),나트륨 과다 섭취의 문제점,나트륨 저감화 정책(해외사례)

목차

1. 나트륨?
2. 나트륨의 섭취 현황
3. 식품 속의 나트륨
발효식품 안의 나트륨
가공식품 안의 나트륨
외식식단의 나트륨 함량
4. 나트륨 과다 섭취의 문제점
5. 나트륨 저감화 정책

본문내용

나트륨에 대해서 간단히 알아보고, 발효식품, 가공식품, 외식식단에 따른 나트륨 함량에 관해서 알아보고
나트륨의 섭취현황, 과다섭취의 문제점, 그리고 우리나라와, 세계 각국의 나트륨 저감화 정책에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

먼저 나트륨이란 무엇인지 간단히 알아보도록 하겠습니다. 나트륨은 우리 몸에 필요한 다량 무기질로, 체내에서 세포 내외의 삼투압을 조절하고 신경전달과 정상적인 근육의 자극반응을 조절하는 기능을 하며 건강과 생명을 유지하는데 꼭 필요한 영양소 입니다.

칼륨과 함께 우리 몸의 산과 알칼리의 평형을 유지하고, 혈장의 부피를 조절해 혈압을 정상적으로 유지하는 작용을 합니다.

나트륨 주요 급원 식품인 소금은 맛과 기호를 충족시켜주기 위해 음식의 짠맛을 내거나 가공식품·저장식품을 만드는데 주로 사용되고 있지만, 최근에는 과잉섭취로 인한 건강상의 문제가 크게 대두되고 있다.

나트륨 결핍 시에는 식욕부진·소화불량·혼수·신장병·저혈압·간 기능 저하 등이 일어날 수 있습니다.

우리나라의 나트륨 섭취 현황을 보시면 권장량을 한참 웃도는 것을 볼 수 있습니다.
권장량이 2,000mg 인데 반해 우리나라 1인 나트륨 섭취량은 평균 4,878mg 입니다. 2.4배나 되는 양인데요.
2007년부터 통계자료를 보면 섭취량이 계속해서 늘고 있는 것을 볼 수 있습니다.

참고 자료

없음