생화학 실험보고서 당질의 정성 -(1) Benedict 시험, (2) Barfoed 시험, (3) Seliwanoff 시험

목차

1. 실험제목
2. 실험목적 및 원리
3. 실험도구
4. 실험방법
5. 실험결과
6. 고찰

본문내용

1. 실험제목 : 당질의 정성 -(1) Benedict 시험, (2) Barfoed 시험, (3) Seliwanoff 시험

2. 실험목적 및 원리 : 당의 환원성 등의 화학적 성질을 이용한 분석법을 통하여 당질을 확 인한다.
-(1) Benedict 시험 : Benedict 시약 내에 함유된 CuSO 는 염기성환경에서 Cu(OH)를 형성하고 후자는 환원력을 가진 당질에 의해 환원되어 적갈색의 CuO를 생성한다. 따라 서 Benedict 시약은 환원성을 가진 당질에 대하여 선택적으로 작용한다.
-(2) Barfoed 시험 : Barfoed 시약에 함유된 Cu(CHCOO)는 약산성의 환경에서 단당류 에 의해 환원되어 CuO를 형성하게 된다. Barfoed 시험에서 생성된 CuO는 Benedict 시험에서 생기는 CuO에 비해 침전되는 시간이 더 길며, 색은 더 붉다.

참고 자료

이양자 외 4인, 영양생화학실험, 신광출판사, 2004.