현대인과영양-영양과 건강을 위한 웰빙음식

소개글

현대인과 영양학 레포트 과제입니다.
현대인에게 제일 이슈되고 있는 웰빙음식의 정의와 종류, 웰빙음식에 대한 견해에 대한 내용입니다.

목차

1. 요약정리
2. 감상문

본문내용

웰빙 음식의 이해
21세기의 현대는 무엇보다도 자신과 가족, 그리고 자신의 주변의 사람들의 건강을 우선시 한다.
그래서 근래에 생겨난 웰빙이란 말이 있다.
웰빙이란 간단히 말해서 육체적·정신적 건강의 조화를 통해 행복하고 아름다운 삶을 추구하는 것을 말한다.
이 건강의 조화를 이루는 방법 중에 한가지로 음식을 통해서 그것을 추구하는 방법이 있다.
그러나 무분별하게 특정한 건강식품을 섭취할 경우 오히려 해가 되기도 하고, 올바르지 못한 식습관(빠르게 먹거나 폭식 및 과식)은 비만이나 성인병 등을 일으켜 웰빙이 추구하는 건강한 삶과 부합되지 않는다.
그래서 요즘은 웰빙에 맞는 적절한 식습관과 적절한 건강식(자연식품, 슬로푸드, 성인병 예방식, 다이어트식)을 많이 찾고 즐기고 있다.

음식재로 중 환경 호르몬 제거
캔으로 된 통조림은 직접 가열을 하지 않는다. 왜냐하면 통조림 내부에는 녹스는 것을 방지하기 위해서 코팅이 되어 있는데 그것을 직접 가열하면 코팅이 된 부분에서 환경호르몬이 나오게 되므로 직접 가열하지 않도록 한다.
그리고 생선은 비늘과 내장을 제거한다. 생선은 비늘과 내장에 오염물질이 가장 많이 들어 있으므로 제거하고 조리를 하도록 한다. 또한 주변에서 쉽게 접하는 플라스틱 식기나 용기에는 뜨거운 음식을 담지 않는다.
그리고 일회용 용기는 위에서 언급한 통조림과 비슷한 이유에서 음식을 데울 때는 그릇을 옮겨서 데우도록 한다.
그리고 과일이나 야채는 농약을 제거하여 조리를 해야 한다.
예전 같은 경우에는 영양소의 파괴를 우려하여서 흐르는 물에 씻어서 먹거나 조리를 하였으나 지금에 와서는 영양소의 파괴보다는 안전한 음식을 섭취하도록 하는 것이 우선시 되고 있다.

과일이나 야채에 있는 농약 제거 방법
상추나 깻잎 같은 잎채소는 2장씩 겹쳐서 6회 정도 비벼가며 씻고, 잎의 뒷면을 깨끗이 씻도록 한다.
그리고 오이 같은 경우는 껍질을 벗겨서 조리하는 것이 가장 좋다.
그리고 가장 많이 먹는 과일 사과, 배의 경우에는 꼭지가 있는 부분에 농약이 가장 많이 있으므로 흐르는 물에 여러 번 씻은 후에 꼭지부분을 잘 닦아서 먹도록 한다.

참고 자료

없음