만3~5세 유아 대상의 교육 및 보육기관 식단구성 사례분석

소개글

어린이집 혹은 유치원에서 운영 되고 있는 식단 분석 과 교육 및 보육기관에서의 영유아기 식단 관리에 대한 견해

목차

1. 유아기 발달 특성과 영양 및 식단관리의 중요성
2. 연령에 맞는 식단 제시 및 식단구성 분석
3. 바람직한 식단 구성 방향

참고문헌

본문내용

1. 유아기 발달 특성과 영양 및 식단관리의 중요성
유아기는 변화와 적응의 시기로 2세경부터 독립성이 세지고 신체적 힘이 강해진다. 정신건강과 신체건강 모두 중요하며 상호 관련되어있다. 이 시기는 감수성이 예민한 시기로 지식을 빠르게 흡수하고 응용력도 높다. 신체적인 활동성을 살펴보면 신장 및 체중은 영아기에 비해 완만하게 성장하는 것을 볼 수 있고 소화능력이 향상된다. 운동능력도 향상되며 손놀림이 원활해진다. 생활행동 면에서는 기본 생활 능력이 형성되어 스스로 식사하기, 의복 착용하기, 대소변 훈련 등이 가능해진다. 이 시기에 형성된 식사태도, 음식물에 대한 기호도, 청결습관 등은 성인이 된 후에도 유지될 가능성이 크다.
유아기 영양은 두뇌 완성, 신체의 제반 조절기능 및 사회인지 능력 발달에 매우 중요하다. 유아기의 완만한 성장과 일시적인 기호로 인한 식욕의 불안정함은 식욕 감소 등의 식행동의 변화를 가져온다. 이러한 경우에는 활동적인 식전활동과 변화 있는 식단, 즐거운 식탁분위기를 유지하는 것이 좋다.

참고 자료

건강과 영양, 창지사, 허혜경 외(2015)
광주지방경찰청어린이집 홈페이지 http://www.gjpolicekid.co.kr/
시흥시육아종합지원센터 홈페이지 www.shccic.net