커피의 역사 와 마케팅의 이해

목차

1. 커피의 기원
2. 커피의 역사
3. 커피의 종류와 제조과정
4. 커피의 효능과 커피에 대한 잘못된 오해들
5. 세계의 커피 문화
6. 한국의 커피 문화
7. 커피전문점 마케팅

본문내용

1. 커피의 기원
커피가 최초로 발견된 것은 약 6∼7세기경으로 추정되며, 커피가 문헌상에 처음으로 언급된 것은 A.D900년경 아라비아의 내과의사인 라제스(Rhazes)의 의학 서적이다.
커피는 처음에는 음식으로 사용되어졌으며, 그 다음에 술, 의약품 그리고 마지막 단계에서 음료로 사용되어졌다고 한다. 음료로 사용되기 시작한 것은 A.D 1100년경부터이다.
16세기 이전의 커피 역사에 대해서는 뒷받침할 만한 확실한 문헌은 없지만, 커피의 기원에 대해 알려져 있는 몇 가지 설이 있다.
그 중에서 이디오피아에 양치기 소년 칼디가 기르던 양이 빨간 열매를 따먹고 흥분하는 것을 보고 발견했다는 설과 아라비아의 이슬람교 승려인 셰이크 오마르(Sheik Omar)가 발견했다는 설이 있다.

2. 커피의 역사
사라센 제국이 분열되고 있을 무렵 유럽인들은 십자군을 조직하여 이슬람 세계로 원정을 보냅니다. 이때 십자군 병사들은 처음으로 이슬람교 지역에서 자유롭게 커피를 향유하게 되지만 유럽에서는 이교도의 음료라 하여 자유롭게 마실 수 없었습니다.

그러나 십자군원정 이후 르네상스시대로 접어들면서 근대정신에 눈을 뜬 유럽인들은 종교적 교리로 인하여 이교도의 음료로 낙인찍힌 커피에 대해 관대해 집니다. 르네상스라는 문예부흥운동으로 근대정신에 눈뜨게 되었고, 종교교리에 묶여 있던 커피에 대해서도 관대해졌습니다. 더욱이 당시의 시인, 화가 등 커피를 예술의 대상으로 삼기도 했는데, 그야말로 커피는 '시인에게 영감을, 음악가에게 악상을, 철학자에게 진리를 ,그리고 정치가에게 평화를 전한다'고 찬미할 정도였습니다. 예로 교황 클레멘트 8세는 커피금지령을 내려달라는 요청을 받았으나 커피를 먹은 후 커피의 맛에 감복하여 커피에 세례를 내렸다고 합니다. 이것은 커피가 전 유럽으로 퍼지는 데 큰 힘을 발휘하게 되었습니다.
17세기에 이르러 비로소 기독교인들도 마음 놓고 커피를 마실 수 있게 되자 1645년 베니스에서 처음으로 커피하우스가 생겼습니다.

참고 자료

없음