식생활문화세미나 한국지역별 계절별 문화-강현구

목차

가. 지역별 음식문화
1. 서론
2. 본론
3. 결론

나. 계절별 음식문화
1. 서론
2. 본론
3. 결론

본문내용

1. 서론
향토 음식이란 각 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 조리하여, 관거부터 현재까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.

각 지방별 향토 음식의 특징은 각 지형적으로 영향을 받아 생산되는 농산물과 한계로 인해 먹는 음식들이 독특하게 발달되어 왔다.

2. 본론
서울지방은 전국 각지에서 생산된 여러가지 재료가 모여 이것들을 활용한 다양한 사치스런 음식들이 만들어 왔다.

주식류로는 설렁탕, 잣죽, 떡국, 장국밥, 비빔국수, 편수, 메밀만두, 국수장국, 꿩만두, 흑임자죽과 부식류로는 육개장, 신선로, 장김치, 갑회, 육포, 어포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 떡찜, 갈비찜, 추어탕, 선지국, 도미찜등이 있다.

떡. 과정류로는 각색편, 각생단자, 약식, 느티떡, 상추떡, 매작과, 약과, 등이 대표 음식이다.

경기도 지방은 서해안의 풍부한 해산물과 산간지대에서 나는 산채가 많아 전반적으로 밭농사 벼농사가 활발하여 여러가지 식품이 골고루 생산되었다.

참고 자료

없음