[식생활의 개념] 영양과 질병의 관계, 한국인의 식생활 형태, 식생활 형태 변화에 따른 건강문제

목차

I. 영양과 질병

II. 한국인의 식생활 형태
1. 식생활 형태
1) 한국 전통음식의 섭취 감소
2) 주식의 변화
3) 식생활의 서구화와 음식의 다양성
2. 식생활 형태 변화에 따른 건강문제
1) 국민 체위의 변화
2) 질병 구조의 변화

본문내용

식생활이란?
최근 웰빙의 바람을 타고 건강에 대한 관심이 증가하고 있다. 세계보건기구(World Health Organization, WHO) 헌장(1940)에는 "건강이란 질병이 없거나 허약하지 않은 것만 말하는 것이 아니라 신체적 ․정신적 ․사회적으로 완전히 안념한 상태에 놓여 있는 것"이라고 정의하고 있다. 사람은 인종 ․종교 ․정치 ․경제 ․사회의 상태 여하를 불문하고 고도의 건강을 누릴 권리가 있다는 것을 명시한 것이다. 인간이 개인적으로 건강하며, 건강을 장래에도 유지할 수 있다는 것은 그 사람 자신을 위해서 뿐 아니라 사회 전체를 위해서도 커다란 의미를 가지며 이익이 된다.
우리는 의식적이든, 무의식적이든 항상 생각하고, 행동하며 살아가고 있다. 이러한 삶속에서 식생활은 건강의 다양한 측면에 있어서 중요한 의미를 가진다고 할 수 있다.

참고 자료

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<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
<DIET THERAPY 식사요법> 이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
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