우리나라 전통주 막걸리 발표자료(ppt)

소개글

대한민국의 자랑거리(막걸리)
6. 막걸리 판매점 (<--시간이 흘러 상점이 변경되었음/ 발표자료시 수정요청)

교양수업에서 한국의 자랑거리 중 하나를 선택하여 발표했었던 자료(PPT)

목차

1. 막걸리의 사전적 의미
2. 막걸리의 유래
3. 웰빙막걸리
4. 막걸리의 변화
5. 막걸리 Q&A
6. 막걸리 판매점

본문내용

☞ 막걸리의 사전적 의미
"막걸리라는 이름은 <막 거른> 술이라는 데서 비롯된 것으로, 우리 나라에서 가장 역사가 오래된 고유한 술의 하나이며, 맑은술을 떠내지 아니하고 그대로 걸러 짠 술로, 주정도수는 6% 정도이며, 빛깔이 흐리고 맛이 텁텁하다" 는 것이 막걸리에 대한 사전적 의미이다.

☞ 막걸리의 유래
막걸리에 관한 기록으로 가장 오래된 것은 <삼국사기>이다.
고려때에는 막걸리용 누룩을 배꽃이 필 때에 만든다고 하여 이화주(梨花酒)라는 이름으로 불리었고, 이외 에 맑지 않고 탁하기 때문에 탁주라 부르기도 하고 식량대용 또는 갈증해소로 농부들이 애용해 왔으므로 농주(農酒) 라고 도 불러 왔다.
곡주(穀酒)의 청탁(淸濁)은 숙성중의 여과에 의해서 구별되며 막걸리는 탁하게 양조한 흰 백색의 주류로서, 좋은 막걸리는 감(甘-단 맛), 산(酸 신 맛),신(辛 매운 맛), 고(苦 쓴 맛), 삽(澁味 떫은 맛)이 잘 어울리고 적당한 감칠맛과 청량 미가 있었다
이 청량 미는 땀을 흘리고 일한 후에 갈증을 멎게 하는 힘도 있어 농주(農酒)로서 애용되어 왔다.

참고 자료

없음